いやホント、迂闊でした。この道沿い、紡さん・ど真ん中さん・熊きちさんと三つの名店ひしめく激戦区とふれて回っていましたが、こちら塩一さんの存在知りませんでした。先述３店に劣らぬ店です！

スープは、非常にまろやかな塩味。ガラ系のダシはかなり抑えてあり、かわりに白菜の甘味がふんわり香ります。柚子が効いていると聞いていたけど、最初はほとんど感じられずアレ？って感じ。だけど徐々に強く香ってきました。この変化のおかげで最後まで飽きずにスープを楽しめました。

麺はやや硬めのストレート。和風に寄ったスープと相性ピッタリです。

チャーシューは厚みのある柔らかなバラ肉。口の中でフワッと溶けるくらい柔らかで美味しかったけど、スープのイメージからすると、ちょっとワイルドな味かな！？まぁ好みの問題ですけど（僕より先に行った同僚は、逆にチャーシューを絶賛していました）。

周りを固めるように入っている細かな白菜が、食感も味の上でも良いアクセント。デフォで乗るゆで卵も固茹でなので、スープに溶けずイイ感じで合います。

こちら、麺メニューは塩ラーメン一本。
それだけの自信の伝わる美味しさでした！！！