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炒めた野菜の上にたっぷりのネギ、白濁したスープのビジュアルです。スープは豚骨ベースのものに強烈なファイアーで炒められたラードと野菜類の旨みがしっかりと入っておりニンニクの風味や乳化も感じます。色々な旨みが加わってコクもありまろやかな感じもあり美味いです。麺は西山製麺さんの中細寄りの軽めの縮れ麺で少し加水が控えめな印象の札幌麺で茹で具合はなかなか良いです。なかなか美味いスープには良く合っています。太目の麺より中細寄りの細めの麺が合っています。チャーシューはモモ系の昔風の歯ごたえのあるもので悪くないです。（最終実食 2014/12）
懐かしい。醤油らーめん、美味しかった記憶があります。今でもやっているのでしょうか？
コメントありがとうございます。 今も狸小路にて営業していますよ～。 機会があればまた食べに行ってみて下さい！
トドワラ
shige
グロ
カナキン
うまっ
至高の旅
66点
70点
74点
70点
70点
スープは豚骨ベースのものに強烈なファイアーで炒められたラードと
野菜類の旨みがしっかりと入っておりニンニクの風味や乳化も感じます。
色々な旨みが加わってコクもありまろやかな感じもあり美味いです。
麺は西山製麺さんの中細寄りの軽めの縮れ麺で少し加水が控えめな印象の
札幌麺で茹で具合はなかなか良いです。なかなか美味いスープには
良く合っています。太目の麺より中細寄りの細めの麺が合っています。
チャーシューはモモ系の昔風の歯ごたえのあるもので悪くないです。
（最終実食 2014/12）