600採点に相応しいお店をということで、こちらへ初訪問。たまたま、近くへ仕事で来たのでタイミングが良かった。

夜の部、このクソ寒い日にシャッターズ！今日は雪が積もったね♪

先客３人の提供が終わり、 およそ20分後に特製淡麗塩つけ麺大盛とご対麺。まず、つけ汁を一口・・・クセがなく、なかなかうまい。それなりに塩気は効いているものの絶妙な仕上がり。何を使ってるかリサーチ不足だが、動物系と魚介系のバランスが良い。

三河屋の麺。中太の平打ち加水率高め。どうにもこの麺が特徴なくシックリ来ない。非常に淡白で味気ない。個人的には明らかにつけ汁とミスマッチ。もう少し細い丸断面の麺の方がいいような気がする。ちなみに大盛でも400g程度で量は少な目。

特製のチャーシューは、いただけない。写真ではうまそうに見えたが、やたらと硬い。つけ汁に入ってるチャーシューで充分かな。

レベルは非常に高いお店。難しいとされる塩つけ麺をここまでのレベルに仕上げたのは天晴れ！しかしながら、個人的には喜奴屋の塩つけ麺には敵わないなぁという印象。今度はラーメンで来てみたい。