昼休みに松屋町筋のスキー用具店に行きましたので寄って参りました。こちら、天満のストライク軒から独立され、昨年5月に開業されたとの事で、長くBMしておりましたが、やっと初訪です。13:00少し前に到着しますと、前のグループが出られたところ。カウンターが片付けられる間だけ待ち着席です。メニューと解説を一読し、醤油と白湯と悩みましたが白湯の気分、さらに大盛りが50円差の700円なら大盛りと表題をお願いしました。我ながら貧乏性であります。

5分程待って写真の一杯が運ばれてまいりました。スープの色目に見覚えがあります。頂いてみますと、ストライク軒のシンカーと良く似たタッチですね。ただ魚貝は無いので変化はしません。鶏白湯にしてはアッサリ目の嫌みのないスープです。「白湯醤油」と銘されている通り、カエシがしっかり効いていますが、醤油の尖りは無く、無化調との事ですが旨味十分なスープに仕上がっています。

具材のチャーシューは良く煮込まれた印象でサクッとした肉感。薄い甘口な味付けで「日南もち豚」との事です。メンマは穂先で炙りが入っています。これ意外と好みですね。あと、青ネギ、ナルトとなります。

麺は、中庸な太さのストレート。醤油が「麺屋棣鄂」に対し白湯醤油は「花房製麺」と書いてあります。白い麺肌の小麦感、低加水ながら腰のある旨い麺です。スープとのバランスも良好でズズッと啜り完食完汁でありました。

鶏の嫌みのない上質な鶏白湯。無化調で毎日でも頂けそうな感じです。こちら、醤油も旨そうですのでまた来てみたいものです。

ご馳走さまでした。