1月24日シャッターズ訪問（たしか）
この限定は、いずれリニューアルすると思いますので、アップしますね。

店内連食ですわ。

あらすじ
券売機横の看板を見ると・・・「淡麗鴨蕎麦」と「濃厚鴨蕎麦」の文字が。
うーん。どっちにしようかなぁって3秒くらい悩んで、両方いただくことに。
白湯は清湯の後にいただくことに！！

■スープ
粘度のややあるライトドロ系鴨白湯スープ。
純粋に鴨100％で抽出されたスープのようだ。鴨清湯に比べると、鴨っぽさは少ないように感じた。
鴨というよりは、テイストは上品で臭みのない高級鶏白湯といった印象。
塩分濃度はやや高め。

■麺
中太の平打ちストレートを使用。茹で加減はややかため。
ツルモチパツな食感で、スープとの絡みは良いように感じた。
小麦のフレーバーが引き立つスープといった感じですかね。

■具
鴨ロース3枚、鶏チャーシュー2枚、ネギ、玉ねぎ、三つ葉、メンマの構成。
鴨ロースは生の鴨を使用しており、浅野店主自らが調理したもの。表面が軽く炙られており、旨味が口の中に広がりますがな。
ネギは、鴨油で炒められており甘みが出されており旨い。
その他の具材もこのスープにバランス良く機能している印象。
と、このあたりは清湯と同様ですね。

総評としては、鴨が光る一杯であった。
浅野店主のことなので、鴨白湯をスーパー改良してものすごいものをいずれ提供してくれることであろう。

てか、今日も何やらやってるみたいですね・・・定休日なのにね・・・
食べたいなぁ・・・食べれるかなぁ・・・

ごちそーさまでしたー(^-^)/