2015.1.29 20:10頃 帰宅ルートを変え藤沢駅から歩いて訪問。前客1人、後客0人。3か月前にオープンした味噌を筆頭メニューにしたお店です。
券売機は無かったので、カウンター席に座り筆頭メニューの味噌ラーメンにコーンをトッピングして注文。
白を基調とした店内は、掃除も行き届き清潔に保たれています。昼は御夫婦で営業されているそうですが、この時間帯はやや年配の男性店主が1人で切り盛り。
中華鍋で挽肉と野菜を炒め、麺上げは深ザルを使った丁寧なもの。注文後6分程で「熱いのでお気を付けください」の声と共に高台経由で着丼。懐かしい感じのやや小ぶりな器に盛り付けられています。

浮いた油が少ないスープはやや甘みのある白味噌で、ほんの少し味噌由来の酸味があります。味噌濃度に不満は無いものの、少な目の油の関係でサッパリとした味噌スープになってます。出汁は鶏ガラ、豚骨、野菜、昆布、煮干しを使っているそうですが、味噌なんでさほど分かりません(^^;
途中、ラーメン提供時に出してくれたニンニクと卓上の一味を使って味変。もちろん、どちらも良く合います。

麺は中細のやや縮れ。加水率は中位、茹で加減は適度。北海道の味噌では定番の西山製麺ですが、思い描く西山製麺とはイメージが異なります。スープとの相性は、悪くありません。麺量はやや少なく感じたものの、普通にあると思います。

チャーシューは小ぶりなモモ肉が1枚。濃いめの味付けで、比較的しっかり目の食感。ひき肉も入っているのにチャーシューが乗るのはチョットお得感があります＾＾
炒め具材は、もやし、玉葱、ひき肉。火の通し方も丁度良く、ひき肉も含めた具材の量は多め。少な目に感じた麺よりも多かったように思います。
デフォで半分乗った茹で玉子は普通の固茹で。そのままだとモゴモゴするので、スープと一緒に食べるのが○。メンマは濃いめの味付け。トッピングしたコーンは値段相応の量ですね。

札幌スタイルの調理ですがサッパリ系の味噌です。年を取ると脂っこいものはダメとのことで、狙っている年齢層は高めなのかな。ホッとする味噌ラーメンも良いもんです。御馳走様でした。
話し好きな店主は北海道出身で、脱サラして店を開いたそうです。内装も半分以上は手作りとのこと。