++総合++
・本家らしさ　　　★★★☆☆☆☆☆☆☆
・ボリューム　　　★★★☆☆☆☆☆☆☆
・CP(コスパ) 　 ★★★☆☆☆☆☆☆☆
・全体評価　　　　★★★☆☆☆☆☆☆☆

★12/40
　
＠なバラ最近の流れ？
本来腕で有るべきなんだが
最近＠バラ増えたよね～PEDの影響？
ボリュームは200gとこのヤサイの盛りでは
コスパも200gと豚1枚で




++スープ++
・旨み　　　　　★★★★★☆☆☆☆☆
・コク　　　　　　★★★★☆☆☆☆☆☆
・味(風味)他　★★★★★☆☆☆☆☆
・全体評価　　★★★★★☆☆☆☆☆

★19/40

スープは骨感と脂でガツンと
カエシは薄っすらミリンで甘く
ややカエシが薄いかな？
って方はセルフカエシで




++トッピング++
・豚　　　　　　★★★☆☆☆☆☆☆☆
・ヤサイ他　　★★★☆☆☆☆☆☆☆
・味(風味)他★★★☆☆☆☆☆☆☆
・全体評価　　★★★★☆☆☆☆☆☆

★13/40

＠なバラは大きな盤面で薄く
本来は腕肉を適度な盤面で厚く
なんだが最近のインスパに多いよね
源流無視も店のエゴ？PED？
ヤサイは半ナマ半シャキ(笑)
なんなんだよいったい
ニンニクはフープロではなく
原始刻みで大きく主張も乏しいが
噛む主張マシマシあー辛い
ミゾレなんて今は昔？
PEDの影響ここにも




++麺++
・再現度　　　★★★★☆☆☆☆☆☆
・食感　　　　★★★★★☆☆☆☆☆
・風味他　 　★★★★★★☆☆☆☆
・全体評価　★★★★★☆☆☆☆☆

★20/40

麺はほぼ角断面でゴワモチの食感
ややカタメの茹で加減でワイルド
オーバーボイルで本領発揮する奴なんだけどな
風味は素晴らしくカエシを吸った後半
素晴らしく好みな醤油パンになってる
この麺使い方次第でうまいよー




++その他++
・再訪度　　　　★★★☆☆☆☆☆☆☆
・接客　　　　　 ★★★☆☆☆☆☆☆☆
・クレンリネス　★★☆☆☆
・雰囲気　　　　★★☆☆☆
・敷居　　　　　★★☆☆☆
・その他要素　★★☆☆☆

★14/40

終始製麺する店主
1人で接客・調理とテンテコマイの奥様
な・に・か・ち・が・う
製麺はあとにしなされ(笑)
ティッシュは保健所の指導で中止・・・
うんぬんとか(汗)なにそれ(笑)
ラミネPOPに飛び散る汁
保健所の指導はこっちだろ？的な
突っ込みをしたくなる。



***総合評価***
★78/200

色々突っ込み所満載なお店。
しかし中々興味深い点も有った
自分の中で麺とスープは工夫次第でだが
面白いアイデアが浮かんだ・・・。
瓢箪から駒とは良く言ったものだ。


この後は新座に向かった・・・・


どうだろうか？


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