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今年に入って初とっかりです。正雀方面にはなかなか来る機会が無く、先日来た時は迂闊にも定休日でした。う～ん、やっぱり旨い！！！相変わらず真っ黒だけど醤油の香ばしい旨味とダシや味付けの苦味、酸味がキリッと効いててホンット旨い。これだけ濃厚な醤油味なのに、しょっぱさが全く感じられないのがスゴイです。復刻版は普通のしょうゆラーメンよりかなりオイリー。でもこの油分が逆にスープを引き締めてる、不思議な味わいです。今日はちょっと麺が柔らかめに茹でられていました。これはこれで、締りあるスープと好対照で旨いです。今日は５歳くらいの男の子がお母さんに連れられて来ていました。チュルチュルと可愛い音を鳴らしながら麺を啜り、一口食べるたびに「美味しい」とお母さんに報告。それを目を細めて眺め、シャガレ声で話しかける８０前の親父さん。なんとも微笑ましい光景でした。
宇治家
宇治家
Tamagooo
山田村小僧
SBT
う～ん、やっぱり旨い！！！相変わらず真っ黒だけど醤油の香ばしい旨味とダシや味付けの苦味、酸味がキリッと効いててホンット旨い。これだけ濃厚な醤油味なのに、しょっぱさが全く感じられないのがスゴイです。
復刻版は普通のしょうゆラーメンよりかなりオイリー。でもこの油分が逆にスープを引き締めてる、不思議な味わいです。
今日はちょっと麺が柔らかめに茹でられていました。これはこれで、締りあるスープと好対照で旨いです。
今日は５歳くらいの男の子がお母さんに連れられて来ていました。チュルチュルと可愛い音を鳴らしながら麺を啜り、一口食べるたびに「美味しい」とお母さんに報告。それを目を細めて眺め、シャガレ声で話しかける８０前の親父さん。なんとも微笑ましい光景でした。