Item: 中華そば よしかわ
Rating: 80
Author: またぞう

80点

（２/２食目）　　　「いわしそば」の後は、首題の「煮干し　しじみそば」です。　「いわしそば」は麺量が70ｇと少ないため何ら問題なく2杯目もお腹に収まるでしょう。　コップ1杯分のお水を飲んで、口の中をリセットし先ずはスープを頂きましょう。　レンゲで掬い啜ってみると弱いエグミが感じ取る事が出来ます。　カエシも弱めで、優しい口当たりです。　又、仄かにシジミの風味を感じる仕上がりで、中々美味しいですね。　麺は、一杯目の「いわしそば」と同じ自家製麺なので、此方では省略します。　具材は、2種類のチャーシュー・シジミ・メンマ・三つ葉で、チャーは68℃の低温で豚は5時間・鶏は3時間の時間を掛けて仕上げたと云う品で、見た目も綺麗な柔らかな食感の美味しい物です。　又、青物の三つ葉も悪くは有りませんが、ニボのスープなので玉ネギが欲しいと感じた一杯でした。　　　　ご馳走様。