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75点
鷹の爪ラーメン、プチ唐、中盛り、野菜増し[ラーメン/豚骨醤油]
旨辛ラーメン 表裏（東京都千代田区）バフ

「鷹の爪ラーメン、プチ唐、中盛り、野菜増し」@旨辛ラーメン 表裏の写真2月5日（木）、ランチで訪問です。

久しぶりに個人的定番の表題メニュー。
豚骨ベースの濃厚スープで、今回はかなり辛めの仕上がり。
安定したスープの出来はさすが。

麺もまた少し細めに感じるも、独特な小麦感がする平打ち麺は健在。
ぴたっとした食感と、麺自体から感じる味が癖になる。
中盛りサービスで量も十分。

ヤサイはモヤシがほとんどで、茹で具合も生っぽいので少々苦しかった。
そして今回は唐揚げが残念。
揚げたてではなく、ころもがしっとり。。

今回はいつもよりがちゃがちゃした感が、そのまま丼に反映された印象でした。
でもまた来ます。
ごちそうさまでした。

待ち行列：1人待ち
訪問時刻：12:15
食始時刻：12:30

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 15件

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