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「台湾まぜそば」@麺屋 こころ 高田馬場店の写真15.2.15(日)12:30 買い物帰りにこちらを訪問。店内は奥に細長いL型カウンター11席。満員で中待7名に接続する。学生は大盛り無料かトッピング1品無料のサービスがあるからだろうか、客のほとんどが学生だった。
券売機で台湾まぜそば780円の食券を買い5分ほど待つと客がゴソット入れ替わり、すぐに座ることができた。
ニンニクの有無のヒアリングがあり、ニンニクありで注文。10分ほどで丼が登場する。
ルックスは麺の上中央に卵黄と肉ミンチ。その周りをニラ、ネギ、海苔、魚粉、にんにくが囲むお決まりのスタイル。
麺は加水高めな角張った太麺で名古屋の太陽食品製。ツルリとした麺肌でモッチリとした食感で良好。麺量は200g
全体を良く混ぜて食べると、肉ミンチの味が濃いのか少々ショッパイ。このためタレの旨味ももう一歩伝わってこない。辛さはさ弱めでピリ辛程度。ニンニクのパンチはまずまず。
途中で酢を回しかけするとスッキリとして食べやすくなる。
黙々と食べ進み完食。
サービスの追飯を丼に入れてもらい、残った肉ミンチと混ぜて完食。
大岡山の本店と比べると、完成度はもう一歩に感じられた。

投稿(更新) | コメント (12) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちわ~

見た目とっても素敵なビジュアルなんですがしょっぱかったのは残念でしたねww
台湾まぜそばの本格的なやつはあまり経験無いので何処かで食べてみたいんですが今だ未食です!!

バスの運転手 | 2015年2月13日 13:50

こんにちは。

大岡山のこころは店を閉めるみたいですよ。
店舗の更新に条件が有るらしいですね。

ayashi | 2015年2月13日 14:42

kamepi-さん、kaitです。
旨そうですね。
台湾まぜ、どこかで食べます。

kait | 2015年2月13日 17:49

高津区にも出来たんですよね、此処。
勢い凄いですわ。

昨日台湾たべましたが、やっぱ「はなび」ですね・・・

毎度です~

へえ~そうなんですか。
店によって微妙に違うんですね。
今度行こうと思ってましたが、どうしようかな~
まっ、私はミンチ控えめなんで、違いは分からんと思いますが(^^;

としくん | 2015年2月13日 21:40

本店とレシピは共通だと思いますが、あの天一でもわかるように、やっぱ作り手の思いや微妙なオペの差で味って微妙に変わるんでしょうねぇ。
他店舗化の悪いところが出てこないといいんですが。。。

タム6000 | 2015年2月13日 23:26

こんばんは!

本店はチト遠いんで、何気にココ狙ってました。
でも名古屋の本家を知り尽くした貴殿がこの評価なら、やっぱ大岡山まで行くっきゃないかなァ??

おはようございます。
えっ。馬場にも!
3店舗目ですかあ。驚きました。

masa@連食★脱ラオタ完了 | 2015年2月14日 03:02

おはようございます~

しょっぱいのはいけませんね・・・

もう少し千葉寄りに出店してくれると嬉しいんですが・・・w
マジで~
昨日、

らーめんじじぃ | 2015年2月14日 08:56

ども~
こちらは未訪なんですよ(汗)
行ってみよう!と思っているんですがなかなか・・・(笑)

一日三食ラーメン | 2015年2月14日 15:26

こんばんは。

おっとイマイチ点数が伸びませんでしたね~
しょっぱい肉ミンチはブレですかね?
いつか食べてみたいと思っているので、その時はしょっぱく無いことを願います。。。

ぽんたくん | 2015年2月14日 20:52

昨日(4月28日)、初めて頂きましたが、かなり塩っぱく感じました。無料の追い飯の量は少なめなので、追加が必須かと思われます。

grobs | 2015年4月29日 14:58