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「鍋に入りきれない程大量の豚骨と少量の野菜と水のみで炊き上げたコラーゲンたっぷりの極濃」スープです。確かにレンゲですくうとトロミが一目瞭然。すごいです。そのスープに「数種類をブレンドした醤油と椎茸・昆布で煮出ししたものを1週間熟成されたタレ」をカエシに使用しているそうです。結果、コクのある美味しい豚骨醤油スープとなっています。単純にねっとりしているのではなく、喉越しにキレが感じられるのもこのタレのせいでしょうか。すごいです。麺はややウェーブのかかったミネヤ食品の中太ストレート麺です。プリプリとした食感で、スープとの相性が抜群です。しっかりとスープを持ち上げ、一緒に食べていることが実感できます。トッピングは、モモ肉のチャーシュー・ネギ・青梗菜・木耳・海苔・半熟煮玉子です。スープばかりに注目されているようですが、全体のバランスが良く、実に美味しいラーメンです。
にぃちゃん
スージーのなのなQ
HASH-ROYAL
もやしラーメン
№61
hg8883
そのスープに「数種類をブレンドした醤油と椎茸・昆布で煮出ししたものを1週間熟成されたタレ」をカエシに使用しているそうです。結果、コクのある美味しい豚骨醤油スープとなっています。単純にねっとりしているのではなく、喉越しにキレが感じられるのもこのタレのせいでしょうか。すごいです。
麺はややウェーブのかかったミネヤ食品の中太ストレート麺です。プリプリとした食感で、スープとの相性が抜群です。
しっかりとスープを持ち上げ、一緒に食べていることが実感できます。
トッピングは、モモ肉のチャーシュー・ネギ・青梗菜・木耳・海苔・半熟煮玉子です。
スープばかりに注目されているようですが、全体のバランスが良く、実に美味しいラーメンです。