この日は家電製品を覗きに秋葉原まで。
ちょうど着いたのが11時頃だったので、練り歩く前に昼食をこちらで摂ることにしましょう。

11時05分の到着で、先客3名。
まだピーク前のようで、前回のような階段待ちはなくスムーズに入店。
気になっていた「キミスタ 880円」を購入、ニンニクは有りで食券を渡します。
ちなみに正式名称は「黄身こそスターだ‼︎」だそうですｗ

スタッフは5名で、前回訪問したときと顔ぶれは同じ？
まだ空いてるので比較はしづらいですが、オペはやや落ち着いてきたようですね。
着席から6分ほどで配膳されました。

麺は太めのストレートタイプ、これは台湾と同じものですね。
茹で加減はデフォで柔め、モチモチとした食感が好ましく、ストレスなく食べ進められます。
タレが満遍なく絡めてあり、円やかな旨味の中にほんの少しのピリ辛なアクセントがニクい演出ですね～。
麺量は200gなので、追い飯含めてちょうどいいくらいでしょう。

麺単体で楽しみ、続いては全体を良く混ぜて。
卵黄のまろみが麺にたっぷりとかかり、少量ですが気配を失わずにコクを提供してくれますね。
一味唐辛子のピシッと風味の立つ辛さが似合っています。
魚粉やニンニクによる勢い付けも十分で、ニラは無いですが確りとジャンクな味わいへと仕上がってますね。

具はチャーシュー・卵黄・水菜・青ネギ・刻み海苔。
メインの刻みチャーシューは大判のが2枚分相当は入ってるでしょうか。
ホクホクの歯触りと香ばしさが豊かでこれは美味いなぁ、肉好きにはたまらんですね。
水菜はニラの代わりで、このシャキシャキ感は結構大事ですね。
海苔・ネギの薬味も細やかに刻んであって、ピリ辛さの立つ味わいとカッチリ嵌まっています。

途中、卓上の昆布酢や一味で味変を。
デフォでやや濃い味なので、酢で味覚をリセットするのは正解ですね。
昆布酢だからか、酸味自体も強すぎずマイルドな利かせ方なのも○。
辛いの好きな方なら結構一味を入れてしまってもいいかも？

連食予定でしたので、追い飯はせず完食…まあ台湾と違って具材も残らないものですしｗ
説明書きのとおり、チャーシューと卵黄の魅力を堪能できるまぜそばでしたね～。
台湾は勿論大好きですが、こちらも完成度高く満足です。
そして、秋葉原限定の「坦々台湾まぜそば」はいつ提供となるのか…？

ご馳走様でした。