本年22杯目、2/14、再訪←2011/7/10

　麺友さん方々のレビューで惚れてしまったこのメニュー、先の祝日に職場のラー好き若人を連れて訪問するも、定休日で玉砕。彼等には悪いが一人でリベンジ。

　今回は公共機関利用。移動中にコメントを送ったりできて電車訪問って結構便利ですね。と、アルコールが飲めちゃうと気付いてしまった！。土曜の開店10分前の到着で、シャッターズ3名に接続。開店時は後続9名に増員。因みに退店時は店外待ち6名。

　気付いてしまったらもう止まらない。プレミアム日本酒のボタンも迷わず強打。先日、偶然お会いした麺友さんに麺を啜りつつは飲めないと言ったばかりなのに（大汗）。

　本日の日本酒は群馬県龍神酒蔵の「龍神」とのこと。播磨山田錦使用でアルコールっ気を感じさせない濃厚甘露系。昼酒バンザイ！。

　オペを観察しつつ煮昆布を肴にちびりちびりと。都合よく配膳が前後し、ホロ酔い加減になったところ降臨です。因みにお隣さんも飲んでおり、限定狙いでごった返す中、心強いお味方。

　着ドーン。

　先ずはドロドロ状態の肉味噌から。牡蠣の旨味がビンビン感じられ、それを肴に日本酒にステップバック。よくあるパターンとは逆で、味噌より牡蠣の方が強いなんて幸せ～。味噌は秋田県の石孫本店の3種をブレンドとのこと。麺量に合わせてたっぷりあります～。

　それではかき混ぜタイム。牡蠣肉味噌と生卵を混ぜ、それに唐辛子とネギを参加させてから（ノリはいない）麺を下からごっそりと。熱気が回って牡蠣臭さが浮上。って、麺が凄く多いんですけど…。大盛り不可ってあったけどデフォで十分量あります。そうそう、茹でる際、1杯あたりテボ2つ使ってましたわ。

　いよいよ実食タイム。ちょっと塩気が薄まったけど、その分、牡蠣が目立ってきてナイス。沢山さに気兼ねなくズルっていると唐辛子がジンワリ効いてきてホカホカに。

　麺はムチっとした太麺で、牡蠣味噌の粘着性が加わって重た～い箸捌きに。3分の1ほど食べ進んで掴む量が把握できたところでつけ汁へドボン。強めのニボ醤油味を纏って戻ってきますがシャバ系故に洗浄作用が強く牡蠣味噌流失。つけ込み量の加減が必要。

　つまり様々なバランスを自分で創作できる訳でして。いたずら実験好きな私としては楽しんでしまいましたよ。

　つけ汁はオペ最後に追っかけで煮出したチビ煮干しが効いていて味よりも風味が鮮烈。そこへ流失した牡蠣味噌が徐々に加わり今度は白飯が欲しくなってきてしまう始末。つけ汁の量が多くてベストバランスには到達しそうもないので汁をかま玉側に注ぎたくなってしましました。

　沈んでいたチャーシューは脂身が少ないタイプで、チラ見したブロック状態から想像した通りの美味しさ。チャー増しの価値ありと記憶に留めましたけど次回まで覚えていられるかなぁ。実は此方とは相性が悪く、今回で5打数2安打なもので。

　固形物完食後、つけ汁の片付けを開始。量の多さとしょっぱさに断念しかけるも美味しさが勝って止まりません。途中でスープ割りの案内がありましたがこれ以上に量が増えたらギブになってしまうので首を横に振りました。アルコールと鷹の爪の効果でホカホカを通り越し完飲です。

　汗を拭き拭き外に出ると快晴の青空がとても眩しい。昼酒のせいもあるでしょうけど埼玉の空にちょっと感動。これで温泉に入れれば最高ですが車ではないので移動が無理。夕方からの飲み会に備えてお昼寝することにします。

　ご馳走様でした。
（今月末までの提供みたいですので気になる方はお早めに～）