じゃい(停滞中)
ムネヲ
スプーナー®
コメント
ども～
新潟出張の際はなるべく燕三条系を食べるワタクシｗ
で、こちらは正統派をアレンジした逸品のようですねぇ～
背脂の甘味は画からも伝わりまっせ！ｗ
はち ～減量中～ | 2015年2月21日 18:31こんにちは〜〜
早いですね〜 もう召し上がりましたか〜
時間帯が微妙で、訪問しづらいのがネックですね。
昼夜の味噌限定も気になりますし…
NORTH | 2015年2月21日 18:37ど～も～
燕三条のインスパイヤですか。背脂煮干しは好きですよ！
微妙な時間なので行けるかなぁ～？
写真で見るとスープが少ないように見えるんですが。
mocopapa | 2015年2月21日 18:51毎度です～
はや！
宮庵ベースに背脂…まあそうなるでしょうな。
取り敢えず期間の短い方を優先かな～
としくん | 2015年2月21日 19:50こんばんは。
早速行かれたんですね！営業時間の途中からの限定なので、どうやって並ぶんだろうと思っていましたが、別の列があるんですね。時間ができれば必ず狙います！
poti | 2015年2月21日 22:49まいどー
背脂普通でこれだけゴロゴロしてるんか、こういう系統のメニューってのは理解してるが人を選びそうやなぁ。
GJ | 2015年2月21日 23:43こんばんは。
背脂マシマシで行きたいですね！
ありつけるかなぁ。。
ﾌﾟﾘﾃｨ | 2015年2月22日 01:14背油が大きいですね！
スープが麺で埋まっているのが面白いです
盛られましたか～ｗ
うまこ | 2015年2月22日 08:47どうも～
物凄く中途半端な時間帯のみの限定ですねｗ
オペレーション＆比較的暇な時間帯だからでしょうかね？
まあ、見た感じからも一般的な燕三条系よりは上品な雰囲気ですね。
corey（活動終了） | 2015年2月22日 15:03こんにちは～
これまたおいしそうな一杯ですね！
時間帯が微妙だな～
追随できるかな・・・行きたいとこでです。
らーめんじじぃ | 2015年2月22日 15:29はち ～減量中～ 様
どうもです！
私は燕三条系をいただくのは確か2回目だったはずなので経験はだいぶないですが(汗)
良質な背油だからこそなしえるものという感じでしたな～
じゃい(停滞中) | 2015年2月22日 23:05corey（活動終了） 様
どうもです！
まあ仰る通りかなと(汗)
確かにこれは上品という感じはありますかね？
ましましにしたらどうなることやら～
じゃい(停滞中) | 2015年2月22日 23:25どうもです^^
私も食べて来ましたよ～♪
宮ちゃんの限定なら外せませんからね！
きくちゃん | 2015年2月23日 07:21じゃいさん，どうもです。
燕三条は好きですよ。
こちらの系列なら間違いはなさそうですね。
RAMENOID | 2015年2月23日 23:03おはようございます。
先日はどうもありがとうございました。
早速いただいたのですね。
宮元さんの煮干であれば納得のうまさでしょうね。
問題は時間帯。行けるかなぁ・・・
ももも | 2015年2月24日 08:20どもですー。
有名店の燕三条インスパイアですか。これはちょっと気になりますなぁ。
行ける機会がなかなかないのでレポ読んで満足しちゃうかもｗ
なんばさん | 2015年2月26日 13:24じゃいさん
どうも〜さすが、食べられてますなぁ〜ww
背脂がなんか凄いっすね！
俺も行こ〜〜ww
fucchan | 2015年2月26日 13:42 様
どうもです！
いけるときにいっていただかないとね！
タイミングが難しいけど(汗)
じゃい(停滞中) | 2015年3月4日 14:20
皆様考えることは同じで、着いたらすでに普通のとは別で列が形成されておった((；ﾟДﾟ))。慌ててその列に土っ金庫～。開始時間までしばらく待機～。
時間になったところで列を正規のところに並び直す。そして順番に案内されてから食券の購入。指定のボタンを押してスタッフにチケットを渡して列に舞い戻り～。
しばらくして自分の番になり店内昇格f(^_^;。案内された席に腰おろし～。見慣れないスタッフが増えたなあ～と思っていたところにインスパイアな奴がやってキター！
[案内] http://photozou.jp/photo/show/1771915/218831073
トッピングは燻製チャーシュー、玉ネギ、築地直送の海苔、自家製メンマ、三つ葉を添えますとのこと。メンマはちょいとスパイシーにはなっているが、食感と風味はいいもの！刻みたまねぎの効果はぴりりときていいもの！海苔はしっかりと磯の香りを伝えるものでよい！ちぎってあるのがミソ！三つ葉は彩にも、風味付けにもよいもの！チャーシューは燻製のよさ、お肉のよさがしっかり現れたもので、しっかりうまみを閉じ込めている分かみ締めたときに広がる風味は巣晴らしもの！
スープは特選煮干しを使用したスープとのこと。そして甘みの強い背脂を浮かべていますとのこと。なお、脂の量が選べますとのことで、少なめにしてもらいたかったが不可とのことで普通に(-"-;)。すごくガツンというものではないが、煮干の存在感はやはりいいもの！そして謳われているとおり背油から来る甘味がいやな感じなく煮干とあいまって不思議とすいすいと口にスープを運ばせてくれる！背油は普通よりは多めに入っている模様だが、ギトギトしたものではなく、またいやな油の感じはない。それも良質なものを使っているからこそ！ちょっと個人的に引っかかったのがかえしの存在。背油と煮干の印象が強いためその存在が消えかかっているような気はした。でも、まったく感じられないわけではないし、いい味は出しているのでこの辺は個人の好みの問題かと（汗）
麺は手もみした自家製の太麺とのこと。 麺量は大盛りまで無料とのことだったが、普通の並１５０ｇを選択(;ーωーA。ただ。どうやら少し増されている模様（汗）。なんとなくつけ麺に使われていそうなものは手もみした縮れの効果は絶大というもので、これだけでだいぶ印象が違ってくる！コシは気持ち柔らかめにしている印象だが、芯のほうのこしはしっかりしたもの！のど越しはするりといけてよし！絡みは先ほども述べているとおり縮れている分しっかりと乗ってきてよし！風味のよさは健在！
あくまでインスパイアなので完全なものをと考えると違うのだろうが、宮庵らしさを出した燕三条系というべきものだろう！何度もいうが背油の甘味の心地よさ、煮干の風味、チャーシューのうまさは格別！燕三条系を食べたことがある方もない方もいただいておくべきものであろう！時間限定なので並びも含めて難しいものではあるが、お店の方に聞いていただくべし！