またまた渋谷でラー食をという事になり「らーめん穀雨」さんにお伺いしました。

平日の夜19:30頃到着。先客5名。後客3名。　結構混んでる印象でした。(^^)v
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今回の注文は醤油か塩も食べたかったんですが、まだ未食の「担々麺」をトッピングで味玉をお願いしました。

待つ事10分位で配膳終了！！　ビジュアル的にはとてもシンプルですけど、肉味噌の山が印象的ですね！
ゴマの良い香りが漂ってきますね～～(^.^)

【具】は、肉味噌が真ん中にどかっと鎮座してその上に白髪ネギ、糸唐辛子、小松菜、メンマ、トッピングの味玉という構成。
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【スープ】は、さほど粘度がないトロリとした感じで、啜ってみると初動でゴマの風味が口の中いっぱいに広がり、後から土台の動物系出汁の旨味と仄かに魚介の出汁感も感じます。

それでもって、終盤にかけて辣油と山椒のライトなカラシビ感が優しくジワジワ効いてくる感じですね！

穀雨さんらしい、メチャメチャ優しい担々スープだと思います。

そして、肉味噌をスープに混ぜると、スープの旨みに厚さとコクがプラスされてより一層美味しくなります。

これは派手ではないですけど、滋味深い担々味だと思いますね～　　　とにかく飲みやすいです。　(^^)v
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辣油の量の具合、、、。
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【麺】は、他のものと一緒だと思うのですが、中細太麺ストレートタイプ。　茹で加減若干しっかり目で、ツルモチな食感。

喉越しが良く、スープとの絡みは良いですね～。しなやかな麺なのでズズズと啜ると麺の束がスープを良く持ち上げてくれます。
今回はトロミのある担々だったので特に良かったです。
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肉味噌は、単体で食べると結構濃いめの味付けで甘辛シビな感じ。量的にもたっぷりでスープに混ぜると味が激変します。
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肉味噌の上には白髪ネギと糸唐辛子。彩含め担々スープに合っていると思います。
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青菜は小松菜だと思うんですが、ちょうど良い茹で加減。食感を楽しめるし清涼感アイテムに良いですね。(^.^)
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メンマはデフォのものと同じだと思います。ちょっと細めなタイプで、シニョリとした食感。味付け薄めでメンマ本来の味を活かしているのでスープの味とマッチしてて美味。
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味玉は、黄身が半熟状態で箸でスパッと切っても綺麗に保ってます。　味付けは黄身が仄かに甘く美味しいです。
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写真付き詳細は、、、http://ameblo.jp/omasu8/entry-11992596059.html


【感想】　担々スープだと完飲まではいかないことが多いですけど、穀雨さんの担々らーめんはもちろん完食、知らず知らずのうちに完飲までしちゃいました！

　優しいといっても出汁感に物足りなさは皆無で、ベースのスープの出汁がしっかりしてるので美味しくいただけます！(^^)v

個人的にはもっとカラシビ感が強くても問題ないですが、辛いのが苦手な方にも十分に、ゴマペーストとしっかりした土台の旨味が一体化したスープを味わってもらえると思いますよ！　　
これで無化調なんですからね～、、。本当にこちらの店主様はテクニシャンですね！　　(^^)v

ご馳走様でした！