千葉に引っ越して以来、家系大好きの自分は王道家を幾度か訪れ、
日によって味の差が激しいことを感じていました。
しかし、それも家系では多々あることで、美味しい時はかなり美味しく、
吉村社長のそれと同じレベルの時のあり、ほぼ満足しておりました。
今回、満を持して、初めてつけ麺でオーダーさせていただきました。
期待もしていたのですが、やはり、予測はしていましたが、ラーメンのそれとはレベルが違いすぎました。
残念なことにやはり、まだ店に出すレベルまでには至っていないと思います。
吉村家の味を愛するからこそ率直な意見を書かせていただきますが、
つけ汁は甘みを出せばいいのもではないと思います。
実際、食べている間に飽きてきました。
本来の旨みがかき消されて、特徴の薄いものとなってしまっていました。
また、麺も同じものを使用しているのか、1本が短すぎます。
つけ麺は麺ののど越しがひとつのポイントとなってくるので、改善が必要かと。
その他、つけ麺ならではのトッピングなどを模索するなど、ラーメンと選択を迷うような、完成度の高いものに仕上げていっていただけると嬉しいです。
それを確かめる意味で、いつかまた食したいと思います。