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【スープ】クリアなベーススープと、ラー油と胡麻を中心とした醬が感じられるスープ。それだけだと胡麻の風味とちょっとピリ辛さが感じられるあっさりめスープだが、肉味噌を溶かしこんでいくことで濃厚な担々スープになっていく。辛さは控えめなので卓上のラー油で調整。山椒などの香辛料的なスパイシーさは控えめ。【麺】ストレートの細麺。少し柔らかめの茹で加減。引っ張れば伸びるタイプで、むにゅっとした食感。個人的にはもう少しムチムチ感を出しても良いように思った。【具】コッテリとした味噌をまとったゴロチャーは、味も染みていてGOOD。ひき肉ではないところが個性が光る。シャキシャキのモヤシも全体と相性がいい。
jamira
蒼風
番長menrhythm
麺スタ
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ch
【麺】ストレートの細麺。少し柔らかめの茹で加減。引っ張れば伸びるタイプで、むにゅっとした食感。個人的にはもう少しムチムチ感を出しても良いように思った。
【具】コッテリとした味噌をまとったゴロチャーは、味も染みていてGOOD。ひき肉ではないところが個性が光る。シャキシャキのモヤシも全体と相性がいい。