Item: 中華ソバ 伊吹
Rating: 94
Author: ももも

94点

２月１４日（土）１１時過ぎに訪問。先客シャッターズ５人へ接続。開店時２０人くらい。

この日はバレンタインデー。
マ○ーさんへチョコレートでも差し入れしようと、イズミヤへ行くと、警備員さんが。
閉店しまして、駐車場使えないのです。とのこと。
大誤算でした。

で、バレンタインと言うよりも、自分的に煮干の日を堪能すべく・・・
三村さんが突然「ミナミやります。」とか言わないかなぁ。
と勝手に妄想を抱き、凄い煮干に期待しての訪問でした。

何とかうまいタイミングでコイパが空いたので、ボロ車を止めてお店へ。
お店の前の待つ列へ接続します。
そしてお店のブログをチェックすると、ミナミはなかったですね。残念宗男。
限定は５食との事。しかも自分は６番手。
まあ、ダメなら全然中華そばで問題ないので。

定刻となりオープン。

中華ソバの人がいたので、限定ゲット。
食券を購入しカウンター席へ。
三村さんが食券を回収してくれるときに、５０円を沿えて、限定で。とコールします。
程なくしてご対麺となりました。

早速スープから。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11995943755-13231950743.html

動物系は白湯がベースのスープ。
しっかりと土台を形成してくれています。
そして今回の限定は小鯵がメインで、焼き干しを使ったタイプ。
鯵の心地よいうまみと焼き干しの香りや風味がいいですね。
突き抜けた一杯ではないですが、流石煮干の達人。
このテイストも結構好きです。

続いて麺を。
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中細麺は加水率低めのストレート系。
やや固めの茹で加減でパツッとした美味しい麺です。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、味玉、刻み玉葱、板海苔。

チャーシューは新しいカットサイズの豚バラタイプと
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増した鶏タイプ。
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バラは食べやすいサイズになりましたね。
今までのが半分にカットされた感じで、実質量的には一緒ですね。

そして鶏の方は将くんさんの力作ですね。
非常に見た目もきれいですし、美味しいですね。

美味しくいただいた後は和え玉を。
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スペシャルビッグＶｅｒで作っていただきました。
生命の神秘を想像させるかのようなトッピング。
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食べるのが惜しいくらいです。
思わず隣の女性から、写真を求められ、ウエルカムで。
ちょっと非難させて混ぜようにも、中々混ざりませんね。
恐るべし３玉。
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伊吹さんの和え玉も好きなんですよね。
アブラがまたいい。
そのままいただき、途中からはつけ麺スタイルで。

しかし、後半は可也お腹にきいてきますね。
低加水の麺は苦しくなりやすい気がします。
更には、味玉もダブルで来ましたし。
この味玉の黄身の加減がすごく好きです。
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少し量に苦戦しつつも、うんまいので、もちろん満足に完食です。
※一回り大きい方が和え玉の器でした。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11995943755-13231951505.html

煮干の日、好きな伊吹さんでいただけて良かったです。
ミナミ、いつかやってくれないかなぁ。まだ一度も食べたことがないです。

改めまして食べログの東京ベストラーメン部門第一位、本当におめでとうございます。
そしてテレビ放送も嬉しかったです。
でも反面、ハードルが上がってしまいそうなことと
素人さんが濃厚とか食べて撃沈率も上がりそうで、そのあたりが心配です。

http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11995943755-13231960965.html

またお邪魔します。

ごちそうさまでした。