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奈良駅周辺で評価が高い麺屋NOROMA国道沿いに一際長蛇の列のお店が目印です。大阪のJUNK STORYから独立したようで暖簾には贈JUNK STORYと書かれていた。外はおおよそ25名程の待ち。40分ぐらいの待ち時間でカウンターへ通された。鶏そばの大盛を麺固めで注文。濃厚でトロトロなスープは鶏鍋の出汁のようで、鶏から出るコクと野菜類からでる甘みがとても美味しい。麺は中細麺で腰がある。この麺に、トロトロスープが絡みつく。素材本来の旨味が凝縮されていて、胡椒などの調味料を掛けるのがもったいないぐらい。ネギとカイワレが時たまアクセントとなりスープに変化を持たせます。半生の肉厚チャーシューも、弾力ありジューシーな肉で美味しい。さすがの高評価振りを実感。とても美味しい一杯だった。
t@rafuku
maroto
くみちょう
Ra麺@答えくん
ramen48nagano
国道沿いに一際長蛇の列のお店が目印です。
大阪のJUNK STORYから独立したようで
暖簾には贈JUNK STORYと書かれていた。
外はおおよそ25名程の待ち。
40分ぐらいの待ち時間でカウンターへ通された。
鶏そばの大盛を麺固めで注文。
濃厚でトロトロなスープは鶏鍋の出汁のようで、
鶏から出るコクと野菜類からでる甘みがとても美味しい。
麺は中細麺で腰がある。
この麺に、トロトロスープが絡みつく。
素材本来の旨味が凝縮されていて、胡椒などの調味料を掛けるのがもったいないぐらい。
ネギとカイワレが時たまアクセントとなりスープに変化を持たせます。
半生の肉厚チャーシューも、弾力ありジューシーな肉で美味しい。
さすがの高評価振りを実感。
とても美味しい一杯だった。