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川崎に新しく出来た家系。店頭には「有名店で修行」と書いてある。見た目は家系らしい豚骨スープだが、味は弱め。スープの油は鶏油だけではないのかな？ちょっと気になる。冷めてくると不自然な甘味が前に出てきた。麺は酒井のもののようだ。固めを注文したのだが「固い」と言うより「茹で足りない」。麺をいかせてないなぁ。チャーシューは中途半端。脂身の臭いがね…。ノリもいまいち。ほうれん草は普通。味付け玉子はしっかり味がついていた。全体的に好みではないなぁ。どこで修行したか分かりませんが、修行先を再現した物ではなさそう…
VUM
DK
大人のお餅屋
Eagl30
わた
ＭＲＴ
見た目は家系らしい豚骨スープだが、味は弱め。
スープの油は鶏油だけではないのかな？ちょっと気になる。冷めてくると不自然な甘味が前に出てきた。
麺は酒井のもののようだ。固めを注文したのだが「固い」と言うより「茹で足りない」。麺をいかせてないなぁ。
チャーシューは中途半端。脂身の臭いがね…。ノリもいまいち。ほうれん草は普通。味付け玉子はしっかり味がついていた。
全体的に好みではないなぁ。
どこで修行したか分かりませんが、修行先を再現した物ではなさそう…