（１/２食目）　　　

さいたまスーパアリーナの15周年企画で、3月5日（木）～8日（日）と3月12日（木）～15日（日）の2部構成で開催さた第一回さいたま新都心ラーメンフェスティバルに立寄って来ました。　
開催場所は、ＪＲ高崎線のさいたま新都心駅西口に在るけやき広場の２Ｆですが、新都心駅の改札も２Ｆになっているので、改札を出て左折（西口）して2～3分直進するとけやき広場に突き当ります。　
そして、目の正面にチケット売り場のテントが張られていたので窓口に行きお金を出すと担当者から『ここは電子マネー専用ですので、あちらにお回り下さい』との事。　
現金のチケット売り場は電子マネー専用売場と約10メートル離れた場所にお互いを背にした状態でテントが張られてました。　
Ｗｅｂサイトに掲載されているマップとは少し違う様ですね。　
そこで現金専用売場に行き、2枚のチケットを購入して、始めに向かったお店は2013年の東京ラーメンで優勝した「神仙」です。　
テントの仮設店舗前に順路を示すロープが張られていたのでそれに沿って進み、先ずはチケットを店員さんに渡して店員さんの誘導でラーメン待ちの先客達の後に接続。　
平日の夕方という事も有り、開場はそれ程の混雑もなく私の前に並んで居る先客は6名です。　
待っている間、厨房の作業を拝見する事が出来ました。　
小笊に入れた麺は、箸で小まめに解していましたが、茹で時間はタイマーを使っていませんね。　
レードルで、ラードやカエシを器に入れる時もレードル一杯分を幾つもの器に量を感で分けて入れている様です。　
ブレは無いのでしょうか。　

ラーメンは並んでから10分位経った頃に出来上がったので、受取り飲食テントエリアへ移動。　
そして、空いている椅子に腰掛け何時もの通りスープ啜ろうとしましたがレンゲがなく、簡易容器のため一杯入った状態で口を付けて飲むのは危険と思い、麺を先に頂く事にしました。　
麺は軽いウエーブが付いた中太で、私には少し硬めの茹で加減。　
ウエーブが付いているためスープの絡みは好く、表面に浮かんだラー油の程好い辛さも十分伝わって来ます。　
その麺は弾力が有る食感で、事前情報で得た歯切れの好い細い品とは違ってました。　
麺量は大凡120ｇぐらいと少なめで、色々なラーメンを食べるには丁度好いですね。　
具材は、豚バラ肉・ナルト・モヤシ・刻みネギとシンプルな品揃え。　
具材の中では何とっても豚が一番ですね。　
軟らかな歯応えと風味豊かな味付けがとても美味しく感じました。　
麺と具材を頂いた最後に器からスープを直に啜りましたが、出汁の豚骨と味噌タレが絶妙なバランス感覚で美味しいですね。　
ラー油も程よい刺激を与えるスープで、美味しく頂く事が出来ました。　　　　　
ご馳走様。