今日もラーメン行脚。
４／５訪問。
お店の前は何度も車で通っていていつか寄ってみたいと思っていたお店。
行列店ということは情報として得ていたので、開店前の到着を目標に
車で向かう。

16:57到着。
開店の３分前に到着すると既に１０名ほどの待ち行列。
この程度なら、40〜50分後には食べ終えることができそうだ。

17:00ちょうど時間通りに開店。
入り口脇にある券売機で、特製中華そば９００円 中盛(＋１００グラム)１００円の
食券を購入した。順序よく奥側からお客さんがカウンター席に着席していく。

厨房での作業は手際がよく、次々と出来上がったラーメンが運ばれていく。
今日は３ロット目だったので少し待つことになったがラーメンが出てきた。

麺は中太のストレート麺。コシが強く、なかなか力強い麺に感じる。
かん水も効いているようで歯触りも良い。雑誌には水分を多めに含んでいる麺と
書かれていたが、実際に食べてみるとそこまでプリプリした食感ではなくやや
モチっとした食感があった。

スープはまず魚介の香りを強く感じる。
飲んでみると煮干し、それから鰹節の味がハッキリと判別できる。動物系は
控え目なのかほとんど感じられなかった。薄口醤油を使用しているようで味の
濃さについてはちょうど良かった。全体にとてもサッパリとした印象を持つ。
疑問なのは動物出汁が異様に弱かったことで、他のレビューを見る限り、
味がブレていたのかもしれない。

具は特製のため見た目は華やか。写真の通りでスープがほとんど見えない程度に
具で表面が覆われている。チャーシュー２種類、味玉、メンマ、ネギ、海苔、ナルト、
ワカメ。チャーシューはゴロゴロしたものと薄切りのもの。どちらも味付けは強いが、
薄切りはパサパサした食感でちょっと残念だった。ワカメは普段邪魔な具だと
感じているがこのラーメンには不思議と合うのは魚介の風味が強いからだろうか。

予想通り入店から40分後に完食。
スープの味から判断するところ、多少のブレがあったのではないかと推測する。
そのため、スープがサッパリし過ぎて麺が合っていないという印象を持った。
これでも悪くはないが、他のユーザさんが仰る「バランスの良さ」からすると
本来の状態ではなかったと判断出来そうだ。多分ベストの状態ならば、
８０点台後半に達する程の実力はあるのだろうと。
他に塩味もあることだし、もう一度行ってみたいお店である。