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【スープ】豚骨醤油。ベースの豚骨はクリーミーに炊き出しており、臭みがなく、軽すぎず重すぎず。鶏油や化調で旨味を添加しているが、それもやり過ぎない。全体的に綺麗にまとめた、壱◯家シリーズらしい味。【麺】中太で若干のウェーブがある平打ち麺。麺自体にややカンスイのものと思われる匂いがあるのが気になるが、食感としては程よい硬さとムチムチ感で悪くない。【具】チャーシューは薄切りで薄味。ほうれん草は案外ふっくらしていて悪くない。うずらは味付けなし。味玉も見た目よりも控えめな味付け。クセの少ない、裾野の広そうな家系。
jamira
ﾌﾟﾘﾃｨ
【麺】中太で若干のウェーブがある平打ち麺。麺自体にややカンスイのものと思われる匂いがあるのが気になるが、食感としては程よい硬さとムチムチ感で悪くない。
【具】チャーシューは薄切りで薄味。ほうれん草は案外ふっくらしていて悪くない。うずらは味付けなし。味玉も見た目よりも控えめな味付け。
クセの少ない、裾野の広そうな家系。