Item: 大勝軒まるいち 大宮店
Rating: 93
Author: コトエ恥辱ふぇみんがーりっくⅦ†

93点

「煮干らーめん 750えん」がまた食べたくなって訪問です。食券を渡し8分程度で提供になります。スープは以前のものから少しづつ改良を加え、またネギを刻み玉ねぎに変更したようです。
スープはブラウン色彩の少し粘土のあるタイプ。煮干とベースとなるスープのハーモニーはまさに絶妙。煮干しもエグミなくすごくマイルドな主張をしてきます。勿論、甘さも健在(笑)麺は細麺ストレートタイプ。スープとの絡みも抜群で相性もよくなかなか美味しい。
チャーシューは二枚でホロッとした食感のもの。普通に美味しいです。
ネギから変更された玉ねぎはあまり苦味がない甘い感じでスープのこってりを和らげるアイテムです。
個人的には玉ねぎ、ネギを半分づつか、玉ねぎを少し炒めるとか、お客にどちらか選ばせるなんかもいいんじゃないかと思います。
とりあえず完成度は高いのでレギュラーメニューとしてずっと残してほしいですね～(*^^*)