今日もラーメン行脚。
４／２３訪問。
平日は忙しいので久々に有休を取得してラーメンを食べに
行ってみた。特にここに行きたいという宛ては無かったが、
街道を走っていて何となく見つけたこちらへ向かった。

17:27入店。
券売機で食券を購入し、太麺 ６５０円を油多めで注文。
先客も居なかったためか、手際よくすぐに配膳された。

麺は表面がややツルっとしており、噛むと適度な弾力がある。
柔らかめを指定した方がスープとの絡みが良さそうな気もした。
厨房には田中製麺と書かれた聞き慣れない製麺所の箱が
積まれていたが、家系の麺として考えても何ら遜色は無く、
意外に良い麺だと感じた。

スープは相当煮込んだと思われ、骨の髄からの旨味がよく出ている。
豚骨のコクを十分感じる出来映えはなかなかで乳化度も高めの
濃厚なスープ。油多めの指定によりまったりとした口当たりもよい。
備え付けのおろしニンニクを少し入れてみたが、パンチ力もアップし
更に美味しいスープに変化した。

具はチャーシュー、ほうれん草、海苔。
海苔は油と絡めて頂く。チャーシューは少し硬めで冷たかったのが
残念なところだろうか。ほうれん草はやや多めに入っており、これは
逆に嬉しいところ。柔らかく灰汁も無く美味しく頂けた。

数分で食べ終えた。
スープを飲み干すと、下には豚骨が溶けて粉末状になったものが
確認できた。やはり煮込みに時間を掛けて作っているのがよくわかる。

今回はスープが大当たりだったのか、とても濃厚で自分好みの
味だった。あまりこの地域に足を踏み入れることは無さそうだが
機会があったらまた食べてみたい。