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3月10日（火）、ランチで訪問です。スープは非乳化J系豚骨醤油。豚出汁の旨味の中に、きりっとしたカエシの塩気を想像してましたが、全体的にぼやっとした印象。神保町二郎のような油感が強く、その影響かも。アブラ少なめで頼むお客さんが多いのも納得。麺は思いのほか細め。加水率は高めなようで、くにゅくにゅとした食感。これはどこかで食べたことあるなと思い出したら、いごっそうに近かった。ただ麺量はこちらの方が明らかに多い。ヤサイは固ゆで気味の茹で上がり。キャベツも多目でこれは美味。豚は大判2枚と細切れ。味付けは結構薄めで、少し臭みを感じる。生卵もつけてみたけど、それにはもう少し塩気があった方が良かった。次食べる機会があれば、アブラ少なめでカラメかな。ごちそうさまでした。待ち行列：空席1割訪問時刻：11:15食始時刻：11:20
バフ
jirolian
ケーン
tetunama
麺スタ
さんわた
スープは非乳化J系豚骨醤油。
豚出汁の旨味の中に、きりっとしたカエシの塩気を想像してましたが、全体的にぼやっとした印象。
神保町二郎のような油感が強く、その影響かも。アブラ少なめで頼むお客さんが多いのも納得。
麺は思いのほか細め。
加水率は高めなようで、くにゅくにゅとした食感。
これはどこかで食べたことあるなと思い出したら、いごっそうに近かった。
ただ麺量はこちらの方が明らかに多い。
ヤサイは固ゆで気味の茹で上がり。キャベツも多目でこれは美味。
豚は大判2枚と細切れ。
味付けは結構薄めで、少し臭みを感じる。
生卵もつけてみたけど、それにはもう少し塩気があった方が良かった。
次食べる機会があれば、アブラ少なめでカラメかな。
ごちそうさまでした。
待ち行列：空席1割
訪問時刻：11:15
食始時刻：11:20