●2015年3月12日(木)晴 20:02訪問 20:09着丼。2015年70杯目(3月杯12目)の麺研究です。
●今日の夜は、食べログで長野駅の近くにあるラーメンで上位検索ヒットしたJR長野駅東口から徒歩4分にあるにある『YAMACHO』に訪問をして【山頂スープヌードル(並盛・150g)800円】を頂きました。
●訪問時に先客はなく、その後、1人が来店しました。
●ピザ、パスタ、ワイン等のイタリア料理とヌードル(麺)のお店でした。カウンターとテーブル席がありラーメン屋さんというよりイタリア料理を食べながらワインを頂くお店という感じがしました。飲み放題メニューやコース料理もあるようでした。
●山頂スープヌードルには、柚子、山椒と別皿で炙りチャーシュー、半味玉、白髪ネギ、生姜がトッピングされていました。
●麺は、手打ち風の平べったいうどんのような太縮れ麺でスープは、柚子と山椒の香りがした濃いめの魚介系スープでした。
●健康には、良くないと思いながらスープを全部飲み干しました。ご馳走さまでした。

【麺研究結果】
①スープの味：魚介
②麺の太さ：太縮れ麺
③ボリューム：適量
④スープの味濃度：濃い
⑤こってり度：普通
⑥お勧め度：（4.0)★★★★

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