Item: たけちゃんにぼしらーめん 調布店
Rating: 80
Author: 右京

80点

右京

2006/4/30 夜　
(2杯目)

塩ラーメンも口当たり優しいスープ。
魚介ダシたっぷりのコクは旨い。塩のしょっぱさを感じない。
雑味も感じないスープは好み。麺はストレートに近い細麺。

麺の湯切りにもこだわりがあるらしく、湯切りする時は振らないらしい
「麺を傷つけるのが嫌」と言うのが理由だそうです。
以前テレビ東京のテレビチャンピオンでそれぞれの人気店主3人
(なんつッ亭、たけちゃんにぼしらーめん、九段斑鳩)が
今にもつぶれそうなラーメン店の店主3人を集めて作り方を伝授してた。

九段斑鳩の店主が味を伝授した八王子のラーメンこへいじには行きました。
たけちゃんにぼしの店主が伝授した千葉県の東金にあるラーメンハッピーにも行きたい。
塩カレーラーメンを伝授されたらしい。