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「醤油ラーメン」@ラーメン山岡家 新すすきの店の写真豚骨醤油に太麺にほうれん草、海苔など横浜家系風なビジュアルです。
チューニングは全てノーマルです。スープは白濁した豚骨ベースのもので
ほど良く豚骨臭のするワイルドながらサラッとした白濁スープ。
普通に美味しいですが、熱さやキレが少し物足らない印象を受けます。
麺は太麺のストレート麺で茹で時間がかかるタイプの麺です。
少し加水は低めで歯ごたえの良い麺ではありますが普通コールにしては
少し柔くイマイチな食感ですね。少しヌメっとした印象です。
チャーシューは少し厚めでなかなか良い歯ごたえでした。
(最終実食 2015/02)

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