３月１日（日）１５時２０分頃訪問。先客２人。後客１０人。

この日は燈郎さんで背脂を補給した後にとものもとさんへ伺うもスープ切れ終了。
と知ったのが、ちょうど船橋駅に着くころでした。
乗り換えようと思っていたので、そのまま駅をでて海老そばまるはさんへ。
気になる限定を求めて予定変更で伺いました。
お店に到着すると、中途半端な時間帯もあって、空いていました。
券売機で限定のボタンを確認し、しっかりとポチしました。
※前回お邪魔した時は、ボタンがわからずデフォ食べてから限定食べたので、今回は慎重に。（笑）

カウンター席に座ると後ろにオーラを感じます。
振り返ると、そこには橋本さんの姿が。
前回も自分がお店に入り少ししたら橋本さんが登場。
今回も同じようなパターンで、なんか申し合わせたみたいで、嬉しくなりますね。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は粘度調製用にモミジを少々使われているのみ。
ほぼ１００％に近い鯛の頭やアラで炊かれた白湯スープ。
丁寧に下処理されており、嫌な臭みもありません。
鯛のうまみが凝縮された感じで、非常に美味しいですね。
今までにないタイプの一杯です。


続いて麺を。
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中太麺は加水率やや高めのうねりを伴うタイプ。
茹で加減やや固めで、つるもちで噛み応えのある食感。
うねり効果もあり、スープの持ち上げもいいですね。
麺量は１５０ｇ前後。

具材は鯛の昆布締め、鯛のほぐし身、小松菜、刻み玉葱、刻み葱。

昆布締めは軽く炙りが入っており、うまみがたっぷり。
ほぐし身も入っており、手間暇もかかっておりますね。
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小松菜は彩も良く万能な野菜ですね。

そして最後に雑炊を。
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こちらにも鯛のほぐし身などがのっています。
スープをかけると、これは鉄板ですね。
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ご飯は大盛りも出来ましたが、連食につき並盛で。
それでも十分満足度が高いですね。
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実は途中でどんどんスープをすすってしまい、後半にはあまり残っていない感じでした。
別皿の味変アイテムを使って変化を楽しみながら、もっと飲みたい衝動に駆られつつ完食です。
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ん～この新しい鯛白湯、個人的につぼでした。
まず、このスープを仕込む為には大量のあらが必要になります。
一般のラーメン屋さんでは、入手が難しでしょうね。
そんな困難を乗り越えての商品化は本当脱帽ですね。
しかもすごくうまいのには、本当参りました。
これはお勧めですね。食べなきゃ損です。

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ごちそうさまでした。