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73点
鶏白湯[ラーメン/鶏白湯]
千駄木 らーめん いっとく（東京都文京区）おゆ

「鶏白湯」@千駄木 らーめん いっとくの写真3/23 (月）22時すぎの訪問
『鶏白湯』というより、鶏塩拉麺のポタージュ仕立てである。
トウモロコシの甘味が主演、鶏と塩が助演と感じた。
丼底付近に潜むコーン粒も(少量ながら)、ポタージュ感を醸し出す。
コーン色が豊な雰囲気の中、少々ピリ辛味風味の鶏そぼろが、
軽いアクセントを担う。
中太麺との相性やスープの塩加減は、まずまず。

ただ、『鶏白湯』として、鶏の濃厚なコクあたりを期待すると、
肩すかし感を感じるかもしれない。
当方はそうように感じ、好みからは少々外れていた。
しかしながら、優しい個性的な一杯であると思う。
ごちそうさんでした。

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投稿（更新） | コメント (2) | このお店へのレビュー： 2件

コメント

こんばんは〜〜

鶏白湯とはいうより、とうもろこしが主体でしたか。（笑）
それではコーンスープですね。（笑）

NORTH | 2015年3月24日 22:24

こんばんは。

そうですね。
スープの第１印象には、
クノールのカップスープを想起させるものもありましたね。

既知の範囲内では (限定的な範囲内ですが)、初めてのタイプでしたが、
基本的構築はしっかりとした創作麺だと思います。
過去のレビューで高得点をつけている方もいらっしゃいますし、
評価は、各自の嗜好で様々になりうるものとも思います。

おゆ | 2015年3月24日 23:58