平成27年3月27日（金）天気⁑晴れ
入店時間⁑AM11時42分ごろ
先客1名、後客3名

店は外観のイメージとは異なり、店内は意外と広くテーブル席で32人まで入れる。二階には座敷でもあるのか一階から続く階段があったが詳細は不明。調理場の中にいる男性2人と接客配膳の女性2人の計4名で切盛り。入口を入ると券売機は無く、空いていた席に着くと、すぐに水とオシボリを出してくれた。卓上のメニューから標記の品を注文し待つこと4分ほどで丼着。

具は先に中華鍋で炒めてからスープと一緒に煮込まれたニンジン、玉ねぎ、モヤシ、ニラ、豚挽肉。スープは乳化しているのか表目に浮く油はほぼナシ。スープ自体の色は白濁したキツネ色をしている。麺は細く断面は四角い縮れのあるタイプ。麺肌はキメの細かな黄色っぽいもの。麺の製造元は確認できなかった。

食べてみるとスープはオーソドックスなバランス型で味噌の塩梅は中庸。典型的な中華屋さんの味噌ラーメンだが、良く見るとスープの中に少量だが細かい背脂が混ざっている。具の野菜は適度なシャキ感とボリュームはあるのだがキャベツが無いのと、挽肉の量が少ないのは寂しい感じもする。麺の茹で加減は柔らかく麺量は多め。麺も又、中華屋さんらしい柔らかいもので、ある意味期待を裏切らないキャスティング。

やや高めの価格設定は気になったが、入店→注文→調理→配膳までのオペレーションは無駄が無くスピーディーでストレスフリー。尚且つ、柔らかい接客も好印象だった。

ご馳走サンでした！