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店内は煮干のイイ香りが…これだけで心地よい。冷たいお茶とお代わりのピッチャー、おしぼりが提供され、ゆず胡椒を丼のヘリにお好みでつけて食べるようにと丁寧な説明。まずは香りを…ほのかな魚介系。スープを啜る、えぐみのない煮干出汁はスッキリとした味わい、焦がしネギが良いアクセント、動物出汁使っているの？っう位あっさりして油少なめ。もしかして鳥でしょうか？塩タレはまろやか。麺はカンスイ控えめでスッキリ、ストレートながらスープを良く持ち上げます。ただ割り箸の匂いが繊細さを堪能するに障害になる点はちょっと残念。トッピングの味玉(有料)、ほうれん草なども丁寧に作られ好感度大、中でも豚バラの角煮が嬉しいね。海苔とスープの相性もGOOD。最後にゆず胡椒をちょびっと、爽やかな味変化が素敵です。嗚呼、美味しかった～
いたのーじ
千年
Tamagooo
Area134
冷たいお茶とお代わりのピッチャー、おしぼりが提供され、ゆず胡椒を丼のヘリにお好みでつけて食べるようにと丁寧な説明。
まずは香りを…ほのかな魚介系。
スープを啜る、えぐみのない煮干出汁はスッキリとした味わい、焦がしネギが良いアクセント、動物出汁使っているの？っう位あっさりして油少なめ。もしかして鳥でしょうか？
塩タレはまろやか。
麺はカンスイ控えめでスッキリ、ストレートながらスープを良く持ち上げます。ただ割り箸の匂いが繊細さを堪能するに障害になる点はちょっと残念。
トッピングの味玉(有料)、ほうれん草なども丁寧に作られ好感度大、中でも豚バラの角煮が嬉しいね。海苔とスープの相性もGOOD。
最後にゆず胡椒をちょびっと、爽やかな味変化が素敵です。
嗚呼、美味しかった～