らーめんじじぃ
千年
北崎ウンターデンリンデン
ロベルト
わさび
井之頭イチロー
コメント
こんにちは〜〜
美味しかったですね〜
酸味は感じなくて良かったですよね。
鶏のコンフィは確かに本店より上かも。
NORTH | 2015年4月17日 16:01どもです。
貴殿も頂かれました！
シビ節とは興味津々．．
完飲必至の一杯を食べてみたいですが．．
一日１０食ですか．．
開店前ならって更にハードルが．．
ピップ | 2015年4月17日 16:53毎度です～
皆さん高評価ですね。
ネーミングが今一そそられないんですよ。
来週何とか狙いたいとは思いますが。
としくん | 2015年4月17日 17:40こんにちは。
昼夜10食はハードルが…と思っていましたが、
タイミングが良ければ食べられるんですね。
狙ってみようかな。。。月曜までか。。。
クーパー（退会） | 2015年4月17日 18:12らーめんじじぃさん、kaitです。
美味しそうですね。
シビ節が気になります。
kait | 2015年4月17日 19:56こんばんはー
またコチラですか～～
本当に良いな～～
限定にカレーも＾＾
キング | 2015年4月17日 22:03こんばんは。
こちらは、並びがないのが有難いですね。
コンフィを味わってみたいです。
kamepi- | 2015年4月17日 23:19らーめんじじぃさん，どうもです。
清湯系を作らせても流石の出来なんでしょうね。
久しぶりに行ってみようかな。
RAMENOID | 2015年4月18日 07:24どうもです！
貴殿もいただいておりましたか！
実は私はまだ(大汗)
もしかしたら逃すかも…
じゃい(停滞中) | 2015年4月18日 09:53こんにちは。
シビ節使った一杯とは珍しいですね～！こちらハードル高いと思ってましたが、意外と朝行けば狙えそうですね。メモメモ~♪
poti | 2015年4月18日 11:34こんにちは。
らーめんじじぃさんもNORTHさんと同じ
「しびしおら～めん」を頂いたとの事。
私が訪れた時は未だ提供前で同じメニューは
頂く事が出来ませんでした。
残念！
またぞう | 2015年4月18日 17:52どうもです^^
これは私も個人的に好みでしたよ♪
酸味は一生懸命、口の中を探り探りでしたが(笑)
きくちゃん | 2015年4月19日 09:21どもですー。
シビ節とはすごいですね。これは気になりますよ。
都内に出る機会があれば狙ってみたいですね！
なんばさん | 2015年4月20日 18:07
なんだか面白そうな限定をやってるので気になってました。
愛車にて嫁さんとともに向かいます。
やっぱ混んでるわ…1時間10分の道程～
ハトのマークのお店に駐車して少し歩いて開店8分前に到着～
シャッターズ1等賞。後続4人。
朝一はこのお店ハッキリ言って穴場です。。。個人的には嬉しい悲鳴・・・
そのうち間違いなく朝から凄いことになりそうな予感・・・
定刻にオープンです。
入口入って左手の券売機にて表記とカレーラーメン780円の食券を購入して店員さんへパス。
テーブル席に案内されます。店主に助手2人の3人体制。
発注から待つこと10分程で次々に着ら～です。先ずはスープからいただきましょう。
熱々なシャバ系シビ鶏塩スープ。一見表層のアブラが凄そうですが、まろやかな口当たりで先ずはトリさんが確りと主張してきます。
そのあとすぐにシビ節（まぐろを乾燥させて作った節）の旨味も感じられ高い次元で調和がとれている感じでしょうか。。。
薀蓄によると後味に酸味が残るとありましたがほとんど感じとることなかったです。逆に良かったかな？
塩ダレも丸みがあり尖りやカドは感じません。凄く奥深い感じで嗜好に嵌る一杯ですよ。相変わらず上品に仕上げてますね～
麺は細麺ナチュラルストレートな茹で加減やや硬めでツルシコモチ的な食感です。
加水率は中くらいで小麦感も程よく感じられますね～スープとの相性も間違いありませんよ。いつもながら美味しい麺です。
お肉はトリさんのコンフィが3枚。肉厚で結構大き目なものです。しっとりとした柔らかい食感で旨味も豊潤です。
特有の臭みは全くなく丁寧に処理されているのが一口瞭然。これは本家のものよか旨いかもしれませんよ。 絶妙～
ホウレンソウはシンナリしてますｗ 彩効果にも貢献。ネギは清涼感＆爽快感～
海苔はいつもの様に麺に絡めて風味と供に楽しみます。ふんわり～心地よいです。
サクッと完食完飲～シェアーですけどｗ これはやっちまいましたよ～だって旨いんだもん♪
駄舌を一生懸命研ぎ澄ましてたらいつの間にか完飲してましたｗｗｗ
ご馳走さまでした。