【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麺や　六三六　名駅店




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市中村区




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～23時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　不定休




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　14席




【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　にぼ塩らーめん（味玉トッピング）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　820円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　70点




【感想】




名古屋では大須・岐阜市にも店舗がある『麺や　六三六』の名駅店ですが、兵庫県の『柴田製麺』と言う製麺所が経営していて主に関西圏を中心としているラーメン店であります。

この店は、所謂、動物系・魚介系（煮干し）・野菜を使ったトリプルスープが特徴で、特に少しトロミがあり玉葱の甘みに煮干しの風味の効いた『つけ麺』・『ラーメン』の二枚看板であったが、3月1日からの期間限定である『にぼ塩らーめん』が目に止まり券売機を押す。

スープを蓮華にて、一口・二口と口の中に運べば、塩の角なく丸みのあるスープですが、結構煮干しの出汁が効いている。動物系の中では鶏の優しい旨味を感じたが、全体的にコクが弱い気も。

無化調であるから所以だからかな?

それでも野菜の甘みもあるし、油少な目なため自然味であり、見た目同様非常に『さっぱり』としていながら後を引くスープ。

『麺』は、『細麺ストレート』で、ツルシコの食感に小麦粉の香り・甘みが良いバランスで訪れ、更にスープの味を引き立てるには十分であるが、もー少し固めでも良いかな?

それでも、低加水らしい『細麺ストレート』は喉越しも悪くないし、コシも悪くない。

チャーシュー・味玉・メンマ・水菜の彩り。確か～この店のチャーシューは炙りだった記憶があったが、今回は少し硬さが残る。弾力性・食べ応え重視と思えば納得であるが、もう少し脂身の甘みも欲しい。メンマは胡麻油で味付けしてあり、香りと共にシャクシャクとした厚みで噛み応え十分。

味玉は半熟加減は普通かな?

全体的に、少し力不足の印象に思えたスープではあったが、淡麗系の塩ラーメンとしては十分な味わい。