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ＧＷ日曜日、前５人、後３人、退店客多数のため即着席。カウンターに貼ってある蘊蓄を読む、鶏や豚のガラ、昆布や煮干を使用し、スープのトロみは野菜によるものらしいっす。まずは香りを…お魚の香りがかろうじて微量に来る。スープ…適度に煮干感があり、タレの塩分はカナリ控えめ。野菜は玉ねぎ、じゃがいも、人参などかな？トロみはあまりなく、溶けたじゃがいもらしきザラつきが舌に絡みます。動物出汁のボディは軽めで、煮干も食べ進むにつれフェードアウト。脂は塩分と共に控えめ。ヘルシー志向の方にはイイかもです。麺はカンスイ強めの細ストレート、小麦感はあまり感じませんが、ふんわりした食感が印象的。具の玉ねぎ、海苔、なるとは特筆なし、メンマは香味油が強めでややクドイかな…チャーシュー(三元豚)は筋が多く豚臭い。個人的に好みからは…ですが、ヘルシー志向の方には良さげなラーメンだと思います。退店時、外待ち１６人にはびっくりしました。
いたのーじ
タレス
kabuchoco
atom
ただあき
カウンターに貼ってある蘊蓄を読む、鶏や豚のガラ、昆布や煮干を使用し、スープのトロみは野菜によるものらしいっす。
まずは香りを…
お魚の香りがかろうじて微量に来る。
スープ…
適度に煮干感があり、タレの塩分はカナリ控えめ。野菜は玉ねぎ、じゃがいも、人参などかな？トロみはあまりなく、溶けたじゃがいもらしきザラつきが舌に絡みます。動物出汁のボディは軽めで、煮干も食べ進むにつれフェードアウト。脂は塩分と共に控えめ。
ヘルシー志向の方にはイイかもです。
麺はカンスイ強めの細ストレート、小麦感はあまり感じませんが、ふんわりした食感が印象的。
具の玉ねぎ、海苔、なるとは特筆なし、メンマは香味油が強めでややクドイかな…チャーシュー(三元豚)は筋が多く豚臭い。
個人的に好みからは…ですが、ヘルシー志向の方には良さげなラーメンだと思います。
退店時、外待ち１６人にはびっくりしました。