4/15 11:05入店。先客0名。

その他詳細写真は↓↓↓
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この日は新潟〜
午後からの打合せに向けチョイと早めの新幹線で新潟入り。当然ラー食狙いv

新潟駅近くの人気店のコチラを訪問。
情報通り11:00オープンなんでしょう、既に営業中の看板があり躊躇なく入店。
テーブル席メインの店内で小上がりもあり広々とした店内。

テーブル席に着席し、女将さんらしき女性に味噌ラーメンを口頭注文。
オープン〜11:30までは大盛サービスとのことでお願いしちゃいます。
ニンニクに背油多めもついでに告げます。

厨房内にはご主人、フロアは奥様の2名体制。店内は結構強烈な豚骨臭が漂ってます。
割りスープに続いて10分程で着丼です。

丼は小さめのすり鉢です。
まずはスープから頂いちゃいましょう。
表面に分厚い油層をなすスープを一口啜ると超濃ゆい〜〜〜
非常に濃厚でこれが新潟の濃厚味噌スープですね。
豚骨が下支えになってるのでしょうがそれを感じさせない濃厚味噌。
味噌自体はやや甘めですかね。とは言え塩分濃度も高く水の消費が激しいです。
以前老舗のラーメン こまどりでは割りスープを入れずに完食していましたが、当店よりは薄いのか、はたまた歳を重ねたお陰なのか今回は流石に割りスープ投入しちゃいましたね。
因みに割りスープは豚骨スープです。

麺は加水率高めのツルっとした食感の中太麺。
麺との絡みは低いですがスープがスープですのでこれくらいで十分ですね。
茹で加減は硬めの仕上がりでシッカリとしたコシもあります。

具材はモヤシとキャベツの野菜に無料トッピングのニンニクのみ。
肉類は一切入らない潔いもの。
肉が欲しい方はチャーシューを頼みましょう。
モヤシとキャベツは茹でタイプで浅めなのでシャキシャキした食感が残ります。
スープが濃厚ですんでもう少し欲しいとこ。
恐らく野菜を増した「野菜ラーメン」が一番人気なのも頷けますね。
ニンニクはおろしですがこの濃厚スープにも威力を十二分に発揮。

いやぁ経験上最強濃い味噌ラーメンでしたね。
自分は嵌っちゃいましたが好き嫌いがハッキリするタイプでしょう。
自分の舌が塩分に敏感になったのか確認する意味でもラーメン こまどりさんとの食べ比べしてみたいです。

ご馳走様でした。