おやす
硬め濃いめ
ラーメンは完全食
熊太郎
hirokin
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82点
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コメント
こんばんは^_^
これはワイルドな1杯ですね！ バランスダケでここまでの点数だとは相当旨いって事ですね！ でも新潟市は遠いw 機会があれば絶対行きます！
ほおずき 〜ゆったりと〜 | 2015年3月9日 22:45どーもです。
割スープ付きは面白いですね。
好みの問題でしょうけど、割らずに食べる猛者もいるんでしょうね。(笑)
しかし遠いなぁ。
5656 (活動超停滞中) | 2015年3月10日 06:42>鬼灯さん、5656さん
コメントありがとうございます。
新潟市までは自分が住んでいるところからでも200㎞以上あり、とても容易に出かけられる場所ではありません。
が、しかし、県内を見渡せば①新潟流アッサリ醤油ラーメン、②巻町流割りスープ付き味噌ラーメン、③燕三条流背脂ラーメン、④長岡流生姜醤油ラーメン、⑤三条カレーラーメンと地域特性に富んだ一杯があり、出かけずにはいられなくなります。
おやす | 2015年3月10日 21:56ご無沙汰しております。
お久しぶりです。割りスープ付きってちょうど良く割れるのか心配ですが、とても面白いのでチャレンジしたいです！つぶつぶの背脂(^-^)脂は控えてますがこれは入れたい…個人的には↑①と⑤がいいなーです！④は青島さんに行って新潟に行った気になれそうな薄い期待を込め、再訪してみようかと。
koえび | 2015年3月11日 14:22>koえびさん
コメントありがとうございます。
こちらのお店では割りスープはおかわり自由ですので、味を見ながら入れていくことができます。
①は、思うに、朝に食べやすいように考えられた、魚介が香るあっさりした醤油スープに薄めの平打ち麺です。⑤に関しては未食です
おやす | 2015年3月11日 20:37
醤油ラーメンや塩ラーメンもあるが、当然、標記を注文。
麺は緩いウェーブが付いた平打ち気味の太麺。
麺肌はツルツルで、ほどよい茹で加減のため、しっかりとした噛み応えとシコシコ感があり食感は良好。
メニューにも注意書きがあったが、スープはめちゃめちゃ濃いのでかなりしょっぱい。
少し小さめの丼に入った割りスープが同時に配膳されるので、それに付いているお玉２杯分を入れて薄めた。
それでも、まだ濃いかなというレベル。
割りスープは結構薄めのトンコツ出汁だったので、ラーメンのスープは味噌トンコツになる。
サービスで背脂とニンニクを入れてもらえるのでどちらもお願いした。
味噌トンコツに背脂とニンニクが合わないわけはなく、非常に美味しいスープに仕上がっている。
特に特徴のある味わいではないのでバランスがよいとしか言いようがない。
具は茹でキャベツと茹でモヤシだけだが、スープが濃厚かつしっかりとした味なので、肉がなくても不満に思わないし、さっぱりとした野菜が口直しにピッタリだ。
新潟県人気No.２なのも納得できる一杯だ。