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スープは鶏白湯を圧力鍋を使って煮出した鶏豚骨ベースの醤油味に、柚子を使ったエスプーマを載せたもの。少し胡椒が入っているのでしょうか？、わずかに風味を感じます。醤油よりも鶏出汁を強く感じます。醤油はまろやかで香ばしさを加えています。麺は池村製麺所のストレート中細麺です。エスプーマの下に隠れているトッピングは、アンデスポークの肩ロース肉のレアチャーシュー・白ネギ・春菊です。
にぃちゃん
ken
山田村小僧
ラーメンは完全食
醤油よりも鶏出汁を強く感じます。醤油はまろやかで香ばしさを加えています。
麺は池村製麺所のストレート中細麺です。
エスプーマの下に隠れているトッピングは、アンデスポークの肩ロース肉のレアチャーシュー・白ネギ・春菊です。