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70点
正油ラーメン[ラーメン/豚骨醤油]
食事処 子鹿（北海道札幌市白石区）トドワラ

「正油ラーメン」@食事処 子鹿の写真白濁スープに醤油ダレが効いた豚骨醤油系のビジュアルです。
スープは塩と同じ豚骨＋鶏ガラの白湯系スープに醤油ダレが
しっかりと効いています。ほど良いワイルド感のあるベースのスープに
醤油感がしっかりとあってなかなか味わい深いスープです。
麺も塩と同じウエムラさんの中くらいの縮れの札幌麺。
茹で具合は良くプリッとしつつも少しモチっとした食感がなかなかで
以前食べた時より美味しく感じました。なかなか良い麺です。
チャーシューは赤身系のスライスでほど良い旨みがあり美味いです。
（最終実食 2015/03）

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