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KMです。
新しい店ができましたね。
もともとの本店は大分前にできたのですが、まだ空いているときに
ホウレンソウダブルと大盛りの大盛りなどで楽しみました。
最初の店長が遊んでくれました。
この家系は記憶では一六家系?だったかな。
家系は鶏と豚骨ですが、ここは豚骨が95%位ではないでしょうか。
この豚骨をどういするかで、決まってくる気がします。
そう言う味なので、わざとホウレンソウを沢山いれたのです。
個人的にはそういう方向にした時、この味が活きると考えたわけです。
また、葱は会いますね。
ご指摘の、しつこさが強いのを、逆に活かしたつもりです。
前回の本店への投稿にはそういう意味がありました。
KM | 2015年4月23日 13:19ご隠居、こんばんは コメありがとうございます。
個人的なラーメン遍歴から行くと、
最初、町田家の家系から、ハスミの二郎系に行き、
また改めて、家系を確認?するようになりました。
なるほど、ほうれん草増しですか、家系にはほうれん草。
他のラーメンでは見かけませんよね。
私は、ネギ行きましたが。
自分として、家系に自信がないのは(^O^)
六角、吉村なんてとこに行ったことがないからに尽きます。
なので、記述された配合を目安に、
今後、分析?確認?しながら家系を食したいです(*^^)v
この理先輩 | 2015年4月23日 19:55
この理先輩
わた邉

ラーメンは完全食

末端冷え性





昼時なので、混んでいるのは当たり前か。
入口付近の席に座った、ドアは開けっ放し、今日はちと寒い陽気。
券売機で、マックスが一番高いのだが、目に付きやすい、私はそう思った。
ただのラーメンを探すのに苦労した。
ネギで大盛りで900円ちょっとならいいかなと思ってこれに。
好みは全部普通で。
うずらが入っている、ただのうずらである。
それ以外は、これでもかと家系。
ほうれん草、のり3枚、チャーシュー1枚、あとバラ、刻んだネギ。
そして、ネギラーメンなのでネギ。
辛味が混ぜてあるネギ。
家系は、辛いと旨みを強く感じる、特に感じる種類である。
麺は、家系の中太麺。
器は大きくない。
骨と醤油がいいバランスの汁、しつこさは強くはなかった。
油は強い、家系の特徴。
強さを醤油のしょっぱさでごまかす、中和する。
中和はしないよな、結局果てしなくしつこくなるだけである。
卓上には、辛だけでも豆板醤、もっと辛そうなの、一味唐辛子、
すりおろしニンニク、生姜もある。
もらわなかったが、半ライス無料で食べ放題。
それに合わせて、きゅうりの九ちゃんがある。
肉がちょっと独特の味だった。
中華の香辛料?のような風味があった。
家系の肉とはちょっと違うような感じがした。
正直、美味しかった。
まぁ、朝12、3キロ走って、ヒトカラ3時間やって。
その間、カラオケ屋のフリードリンクジュースしか飲んでないから、
腹は減っている、それを考慮しても、家系の旨さは堪能できるだろう。
汁まで飲み干すと、スタンプを押してくれて、10個でいっぱい無料。
ラーメンの汁は残せと医者はいうが。
逆行する。
作り手からは、飲み干して欲しいんだろうな。
それを狙ってか、私は飲み干してしまった。
そして、そのスタンプをもらった。
店員さんが帰り際捕まえて、それをくれるのである。
この店は、体育会系である。
それにしても、オープンしたてにしか感じなかった。
その雑踏感で、ちっと減点、罪はない。
まぁ、正直、私なんぞがこの時間に出る幕ではなかったなと、思ったので。
家系にうるさい人でなければ安心して間違いないものが食べられるでしょう。
暖かくなってきて、日が長くなったので。
調子こいて、日曜は20キロほど走ろうかと企んでいる。
先週は、なんとか。今週もと思ったが、家に近づいた頃トイレに(^^;
昨日くらった、ハスミが効いたか(^^;
そういえば今日は天気があまりよくなかったようだ。
下のおこちゃまが出かけて、かみさんも午前中習い事。
となると、ヒトカラだ。
朝9時開店直後にやってきた。
若くないヒトカラーが何人か。
私の前はおっさん、俺より年下?受付で名前と歳を書くので(^^;
私は、よくある名前でごまかしている。
私のあとは、若いおねえちゃん、若い人がいないとね(^^;
そのおっさん、隣の部屋で、帰りも同じ。
レジは先に済ませた。
今日は、アイマスが歌いたくてやってきたといっても、5、6曲だが。
ボカロ歌ってないな、ハチさんは歌ったが。
スマホでアメッシュを見ると、西の方に雨雲。
洗濯、中に入れてと、上のおこちゃんに、ラインした。
土日は天気が良くて、洗濯日和と思い込んでいた。
それにしても、この朝カラ3時間フリードリンク500円は安い。
ネットにはどこにも書いてないんだよね。
店に来ないとわからない、意外とアナログだ。
カラオケ屋のとなり無印が長いことあったが、
撤退していた、薬屋。
無印の老舗のような感じだったので、ちと残念。
こういうとこも苦戦するんだなぁ。
まぁ、近辺にあるから徹底は賢いのかもしれない。
ちかくのこの店、出来てひと月くらい立つようだが、
開店したばっかのような感じに見えた。
以前は、東京チカラめしだった。
チカラめしは力がなくなってしまったようだ。
雨が心配だったので、近くの店に、ぎょうてんは並んでいた。
この店を覗いたら、空き席が見えたので、飛び込んだ。
とそのあとは、並びができていたので、いいタイミングだった。
町田商店って、最近増えているようだが、町田にあったけと一瞬思った。
大勝軒、町田家がある方にあったのかと思っていたが、
駅前の西友の方か。
家系のこういう業態がぼちぼち増えているような。
まぁ、ラー麺はたいていの人好きだからね。
町田もラー麺屋は乱立しているようで、
前からそうだが。
ゴル麺は空いていた、野郎ラー麺は駅前で立て看板を持っていた。
申し訳ないが、野郎ラーメンがあったことをすっかり忘れていた(^^;