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「㐂九家ぽい…煮干し中華そば 780円」@㐂九家の写真場所は青梅市今寺
目的は㐂九家
詳しくはこちら↓↓↓
http://ameblo.jp/northcoast-k/entry-12016697333.html

初訪問の丸孫商店で、麺友さん達とフォアグラバター白トリュフ的なまぜそばを頂戴して、連食先として案内して頂いたお店がこちらです。 生姜、煮干し、ねぎと大きく書かれた黄色い駐車場の案内板が目立ちます。(笑)

中をのぞくと満席で中待ち3名ほど。 券売機を見ると限定が3種類。 どれも魅力的ですが、先ほどのまぜそばがボディブロウのように効いてきたので、あっさりめの煮干しを選択。 スタッフは店主さんと年配の女性店員さん。 気を使っていただき、5人一緒に座れるテーブル席が空いたところで案内されました。

カウンター席の間隔が広いですね〜 8人くらい座れそうですが、6人掛けです。 厨房も広々としてますよ。 テーブル席は4席×2でしょうか。 煮干しをチョイスしたのは自分だけ。 一番早く出てきそうなメニューですが、15分くらい待って最後に提供されました。 シンプルですが、好きなタイプのビジュアルですね。

【スープ】煮干しが前面に押し出してくるタイプの清湯スープ。 アニマルオフでしょうか。 ほとんど動物系は感じません。 苦味は多少ありますが、エグミはありません。 淡麗系の煮干しとしては理想的ですね。 とても好みの煮干しです。

【麺】加水率は中くらいで、エッジの効いた中細ストレート麺。 菅野製麺製150gくらい。 茹で加減はやや硬めで好みの仕上がり。 パツっとしていながら、しなやかさも兼ね備えている感じ。 こういう麺も好きですね〜

【具】チャーシュー、タマネギ、三つ葉、海苔など。 コールドポークっぽい肩ロースのチャーシューは2枚あり、厚みもそこそこですが、あまり好みではないのが残念。 刻みタマネギはスープにベストマッチ。 三つ葉も合ってますね〜 海苔は普通かなぁ〜

スープと麺が美味しいので、タマネギだけのかけらーめんでも良かったですね。 チャーシューはくさみの少ない低温調理のものが合いそうです。 麺友さん達が食べていた限定も味見させていただきましたが、甲乙つけがたいくらいレベルが高いですね。 また機会があれば、また是非訪問したいです。
そしてこれから目指すお店もまた注目店。 3軒目は何処……

投稿 | コメント (44) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

こんにちは。

都下の遠征シリーズなんですね。
羨ましいな~
自分も4~5年前は一日三杯食べる遠征してたっけw
今じゃそんなに食べれませんwww

ayashi | 2015年4月22日 10:19

おはようございます
カルピスの後ですね(笑)
コチラも課題店なんですよ
羨ましいばかりです(笑)

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2015年4月22日 10:24

どもですー。
こちらも気になっていますよ。煮干しのスープがおいしそうですね。
機会があれば行ってみたいです!!

なんばさん | 2015年4月22日 10:39

こんにちは〜。

コチラも美味しいですよね〜(*^。^*)♪
ラーメンも美味しいんですが..
お腹の弱いHEN..店主サンも最高ですよ..(*´艸`)ププ

よっしーR | 2015年4月22日 10:53

こんにちは。

これなら連食2軒めでも完食できそうです。
でもさすが5人そろうと2軒では済みませんね。

glucose | 2015年4月22日 10:58

毎度です~

こういうメニュー名だったんですね!?
キレッキレな煮干で美味しいと思いましたよ。
しかしこの後があるとはね~(笑)

としくん | 2015年4月22日 11:02

どもです。
マニマルオフっぽい美味しそうな煮干ですね。
そして、三件目もありますか!
食い過ぎですよ~w

ピップ | 2015年4月22日 12:09

こんにちわ〜
コチラっぽいこのメニューにも惹かれたんですが納豆に行っちゃいました(笑)
二杯目でも美味しく頂ける淡麗煮干ですねv

こんにちはぁ~
先日はお疲れ様でした。
淡麗煮干しも美味しそうでしたね。㐂九屋さんは、外れがないですね。
HEN・・なのでしょうか。

mocopapa | 2015年4月22日 13:11

こんにちわ~

チャーシューが好みだったら、大台もあり得た感じですね~。

っていうか、3軒目があるンですか?w
凄いですねぇ~w

たく☆ | 2015年4月22日 13:45

ayashiさん こんにちは〜〜

いいプチ遠征になりました。
朝抜いたせいか割と余裕でした。(笑)

NORTH | 2015年4月22日 14:21

まるまるさん こんにちは〜〜

こちらもいいお店ですよ〜
この連食は皆さんやってるんでしょうね。

NORTH | 2015年4月22日 14:23

なんばさん こんにちは〜〜

こちらの煮干しレベル高いですよ。
是非行ってみてくださいね。

NORTH | 2015年4月22日 14:24

よっしーRさん こんにちは〜〜

ホント美味しかったです。
お腹が弱いんですか(笑)

NORTH | 2015年4月22日 14:25

glucoseさん こんにちは〜〜

カルピスの後の煮干し良かったです。
やはり2軒では済みませんね。(笑)

NORTH | 2015年4月22日 14:26

としさん こんにちは〜〜

ちょっと面白いネーミングですよね。
この後が長かったんですよ。
なにせ伝説の男が登場しましたからね。(笑)

NORTH | 2015年4月22日 14:29

ピップさん こんにちは〜〜

ここまでは順調にいきました。
ホント食い過ぎですわ。(泣)

NORTH | 2015年4月22日 14:30

mocopapaさん こんにちは〜〜

ありがとうございました。
煮干しって大書きしてるだけあって、
確かに美味しいですね。

NORTH | 2015年4月22日 14:33

オヤジさん こんにちは〜〜

先日はお疲れ様でした〜
カルピスの後に、追い飯付き納豆をチョイスするとは流石です。(笑)

NORTH | 2015年4月22日 14:35

たく☆さん こんにちは〜〜

おっしゃるとおり、チャーシューが好みなら大台でした。
ホント皆さん凄いですね。3軒目はどこでしょう(笑)

NORTH | 2015年4月22日 14:37

こんにちは。

良い連食されていますね。
てか、次もあるみたいで。
ラオタの鏡ですね。

ももも | 2015年4月22日 14:43

もももさん こんにちは〜〜

いい連食でした。
いえいえ、もももさんの足元にも及びません。(泣)

NORTH | 2015年4月22日 15:28

こんにちは♪

マルソンさん行きたいなぁ~
こちらもいいですね、自分も
連食候補にさせていただきます!

クーパー(退会) | 2015年4月22日 16:17

クーパーさん こんにちは〜〜

アットホームでいいお店ですよ。
近所にあればなぁって思います。

NORTH | 2015年4月22日 17:43

どうもです^^

良い連食ですねぇ~♪
家の近くにこ言うお店が欲しいです

きくちゃん | 2015年4月22日 19:32

きくちゃん こんばんは〜

ホントそうですね。
近所に欲しいお店ですよ。

NORTH | 2015年4月22日 21:04

こんばんは~

麺もスープも良いだけにお肉は少し残念でした。
お肉の臭いは結構気になりますよね。

3件目楽しみですね~♪

らーめんじじぃ | 2015年4月22日 21:33

こんばんは。
こちらもレベルが高そうなお店ですね~
今度立川方面に出かけた際によってみます。

kamepi- | 2015年4月22日 21:47

らーめんじじぃさん こんばんは〜

このレベルなら、かけらーめんでも良かったかもしれないです。

NORTH | 2015年4月22日 21:57

kamepiさん こんばんは〜

清湯では相当なレベルの煮干しだと思います。
是非行ってみてください。

NORTH | 2015年4月22日 21:58

こんばんは!
いゃぁ、遠征しますねぇ⤴︎

なかなかの高得点、BMしときます!

PIEMONTE | 2015年4月22日 22:05

ピエモンテさん こんばんは〜

なかなかの煮干しですよ〜

NORTH | 2015年4月22日 22:43

どもです

今更ながらコチラは家系のお店じゃなかったんですねw
しかし3連食とか自分には無理ですわww

☠秋☠ | 2015年4月22日 23:18

秋さん こんばんは〜〜

確かに家がつくのに、家系じゃないようですね。
自分も全然無理なはずなんですけどね。(笑)

NORTH | 2015年4月23日 00:52

North Coastさん,どうもです。
ここは味わいが上品ですし,店の雰囲気もいいですよね。
次は,いつき?煙?それともカッパ?

RAMENOID | 2015年4月23日 03:23

こんばんは。
1軒目とは打って変わってシンプルならーめんですね。
煮干しの清湯、美味しそう。
久々に方南町「蘭鋳」さんに行ってみようかな~。

RAMENOIDさん おはようございます!

本当に味わいが上品な煮干しでした。 お店もアットフォームでいいですね。
この次はまさかの……です。(笑)

NORTH | 2015年4月23日 06:57

まいけるさん おはようございます!

おお! 思い出しました。
蘭鋳さんに近いかもしれません。
さすがまいけるさん!

NORTH | 2015年4月23日 06:59

どうも~
非常に連食向きの一杯ですね(笑)
エグミ皆無の淡麗の煮干しは美味しそう~
僕も青梅に行ったらここと言いたい所ですなんですが
昔から狙っている河辺大勝軒をまずは目指します^^

右京 | 2015年4月23日 12:18

右京さん こんにちは〜〜

スープはとても美味しいですが、
チャーシューは右京さんが苦手とするタイプかも
しれないですね。 河辺に大勝軒があったんですね。

NORTH | 2015年4月23日 14:34

遅コメ失礼しますww

自分も食べたかったですよーーーww
実は何回も誘って貰っているんですが土日は仕事が多いんでなかなかタイミングが合わないんですよね。

バスの運転手 | 2015年4月23日 22:05

バスさん こんばんは〜〜

そうですよね〜 (泣)
自分もたまたまタイミング良かったので、ラッキーでした。
また一緒に飲みたいですね〜

NORTH | 2015年4月23日 22:12

こんばんは。 

今回は青梅に訪問ですね。 
私は未だ青梅には訪れた事が無く、お店も詳しくありません。 
何れ訪れる時が来たらNORTHさんの
この投稿を参考にさせて頂きます。

またぞう | 2015年4月23日 23:01

またぞうさん こんばんは〜〜

とんでもありません。 私もこちら方面は全然わかりません。
麺友さんに誘われてついて行っただけなんです。(笑) ホントに感謝しています。
私はまたぞうさんの投稿を参考にさせて頂いております。これからもよろしくご指導ください。

NORTH | 2015年4月23日 23:12