Item: ラッキー食堂まとや 千曲店
Rating: 85
Author: 5656 (活動超停滞中)

85点

前回に続き、ニボの効かせ方の違う一杯の比較報告レポ。
今回のお店は長野市のお隣、千曲市のラッキー食堂まとやさん。
訪問したのは少し前ですが、ニボ比較のため、レポ順は前後しています。
この日は休日出勤で昼メシ抜き。
連食仕様でノビノビ可能な胃袋も極限まで収縮した状態です。
そんな状態だったので、大人しい一杯よりインパクトを求め、コチラのお店をチョイス。
何と言っても「ハラがへったらウチに来い！」がキャッチですから。（笑）

お店は日曜の18時過ぎに訪問しましたが、この日は珍しくガラガラでした。
カウンターに着席しメニューを確認すると、壁紙の限定メニューに目が留まります。
荒くれニボブタ野郎、面白いメニュー名ですよね。

ラーメンはチャーシュー少なめが880円、チャーシュー多めが920円の設定。
となれば肉は多めですよね。♪

登場したラーメンは豚骨スープに煮干ダシをブレンドし、カエシに2年熟成醤油を使用しているとのこと。
一見ではただの豚骨醤油に見えますが、香りはニボ臭がブンブンです。(笑)
味わいも軽いトロみがあるスープにニボダシがドーンと効いており、全体的に円みを感じますね。

前回レポのきまぐれ八兵衛安曇野本店でいただいた一杯はニボ粉を投入しながらニボ感を高めたタイプ、コチラの一杯はダシでニボ感を極限まで高めたタイプ。
同じニボでも使い方で味わいの違いをシッカリ感じましたよ。

このラーメン、スープがナカナカ旨いなぁと思いながら食べていると、厨房の中から「煮干が安いとスープに深みが出ないんだよなぁ。」というヒソヒソ話が何となく聞こえてきました。
確かにダシの厚みがあるなぁと思ったのですが、秘密はソコだったんですね。

あと、具材は薄めのバラチャーシュー8枚にメンマ、ネギ、ノリ。
肉はもう少し厚みが欲しいなぁという感じ。

麺は固めに茹でられた太麺でワシっとした食感。
麺量は大盛で250gくらいあると思うのですが、ハラヘリーナの体感では200gくらいに感じました。
昼抜きだったのでたぶん胃袋感覚はズレていたと思います。（笑）
麺の茹で加減はもう少し柔らかいと超好みなんですけどね。

◆最近の肉食
　http://photozou.jp/photo/show/2326986/221635573

いいね (6)

2015年4月30日 23:18投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー： 2件

このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

こんばんは！

コレ、ラーメンの名前ですか？（笑）
出汁での強烈な煮干は美味しそうですな！
煮干好きにはこういうのがどんどん出てくれるのは嬉しい限りですよネ≡≡

NAS | 2015年4月30日 23:47

NASさん、こんばんは。
見た目に反してヘンな名前と思いましたが、食べて納得しました。
ニボ粉一辺倒でなく、こういうニボが長野にもあるというのはスバラシイことです。（笑）

5656 (活動超停滞中) | 2015年4月30日 23:59

5656さん，どうもです。
なかなか旨そうなガッツリニボですね。
長野……行きたいです（涙）

RAMENOID | 2015年5月1日 00:02

RAMENOIDさん、こんばんは。
ニボマニアの御仁でもソコソコ納得いただける一杯かと。
CPがやや悪いトコを除けば。（笑）
長野でもニボが徐々に楽しめるようになるのは嬉しいですね。

5656 (活動超停滞中) | 2015年5月1日 00:14

こんにちは。

豚マシの具合が美人ですね、うんうん。
やっぱり肉は多いのが何よりですよ。
って、、、、
リンクを拝見しました。。ウップ。。
ワタクシも、去年の11月に駒ヶ根店で食べましたが、、、
ソレをはるかに凌ぐ肉っけぢゃないですか！
ソチラも「マシ」があるのかしらん。。
http://ogihima.at.webry.info/201411/article_27.html

hima | 2015年5月1日 11:43

こんばんは。

まとやさんも多店舗展開ですか。信州のお店は凄い！
群馬でも、どこもかしこもとまでは言いませんが煮干しと鶏白湯が流行ってます。

おやす | 2015年5月1日 19:00

himaさん、こんばんは～。
肉が多いのは何よりですよね。（笑）
>ワタクシも、去年の11月に駒ヶ根店で食べましたが、、、
>ソレをはるかに凌ぐ肉っけぢゃないですか！
答えはカンタン。
裏のキャベツが山盛りなんで、カツが立っちゃうワケなんです。
ちょっとズルのような気がしなくもないですが、カツが立つなんてインパクトありますよね。

5656 (活動超停滞中) | 2015年5月1日 21:03

おやすさん、どもです。
東京に比べると地方はやはりニボは少し遅れますよね。
提供店の数としても長野はまだまだですね。
というかソコまでド煮干を出すお店は多くならないような気がします。（笑）

5656 (活動超停滞中) | 2015年5月1日 21:05

こんばんは。

相変わらず、ネーミングと言い、ボリュームと言い、「まとや」らしくてイーですねー。
豚野郎の私としては、むしゃぶりつきたいシロモノですが、なかなか機会が無いんです。
あー、「まとや」にもイキてー！