【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一番舎　北店




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市北区




【営業時間】　　　　　　　　　　月～土　　　　11時30分～15時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～翌1時




　　　　　　　　　　　　　　　　　金・土・祝前日　～1時30分




　　　　　　　　　　　　　　　　　　日・祝　　　　11時30分～16時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時30分～翌1時







【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なし　　　　　　




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　22席　　　





【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味玉らーめん




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　800円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　魚介系豚骨醤油




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　74点




【感想】




スープは〝魚介系豚骨醤油〟であるが、このスープの味を濃くした物が〝つけ麺のつけ汁〟にもなるが、ラーメンになると豚骨独特の濃厚な旨味と甘みと共に、煮干し独特の風味が漂うが、バランス的には豚骨の方が強めで、少し醤油の塩気が強い気もするが、コクも十分でスープに力強さを感じる。

元々は、名東区の長浜ラーメンの〝一番軒〟が営んでいるので、流石に豚骨の臭みは全く感じられないのに、後味が非常にスッキリとしており、クリーミーな口当たり。

〝麺〟は、自家製麺の〝中太麺ストレート〟で、プリプリとした独特の食感とコシの強さが際立っており、スープと共に食せば、最初は豚骨の旨味・その後に魚介系の風味が押し寄せてくる。ニンニクの風味も加わり、〝こってり〟してるけれども食べやすさを感じる。

少し、単調な味わいではあるが、バランス的には良いと思われる。

チャーシュー・味玉・メンマ・ほうれん草・海苔・ネギと、家系をイメージした様な彩り。

海苔が既に草臥れている?感じは疑問に思うが、磯の風味自体も加わり、箸休めに十分。噛めば噛むほど豚肉の旨味と甘み・脂身の甘みと香りが濃くなって行くチャーシューは柔らかでありながら適度な噛み応えも十分あり存在感がある。

味玉は普通かな?メンマ・ほうれん草は箸休め程度で食感的には乏しい。