5656 (活動超停滞中)豚骨商店 ゆい六助 上田店の他のレビュー
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⚽️チェケ☠️♏️
和麺ちゃん
めふぃ
コメント
>5656さん
レビューを拝見して敗因が即分かりました。「大盛」が疫病神です。
大盛りにしたい気持ちは分かりますが、ある店主さんに言わせると「バランスは間違いなく崩れる」そうですよ。
おやす | 2015年5月8日 20:22おやすさん、こんばんは～。
ワタシも実はそう思っていました…。（笑）
冷やしで汁なしはその傾向が強いかもしれませんね。
次のレポは「例の冷やし」です。
大盛にしなかったことが功を奏した結果になっていると思います。（笑）
5656 (活動超停滞中) | 2015年5月8日 20:30こんばんは！
はやッ！もう冷やしですか・・・
ミタメ良いですね。
素敵な冷やしに出逢いたいな≡≡
NAS | 2015年5月8日 20:48NASさん、ども～。
最近、気温も上がりつつありますが、日射しも夏っぽくなってきましたね。
と言うことで冷やしです。
誰が何を言おうと、シーズンインです。(笑)
5656 (活動超停滞中) | 2015年5月8日 21:36こんばんは。
いよいよ、5656さんの「冷や中」の季節が到来しましたねー。
私は「冷やし中華」はあまり食わんのですが、今夏も読ませてもらいます。
また楽しませて下さいねー！
チャーチル・クロコダイル | 2015年5月8日 22:32おはようございます。
和出汁のジュレが良さげですね。
暑い時期に食べてみたいです！！
甚平 | 2015年5月9日 07:275656さん，どうもです。
流石冷やしマニア，さっそく召し上がってますね。
夏は暑いのでしょうが，まだまだ涼しいのでは？
今年の夏も冷やしレポ楽しみにしています。
RAMENOID | 2015年5月9日 09:01クロコダイルさん、ども～。
今年も始まりましたよ。
楽しい季節がやってきました。（笑）
5656 (活動超停滞中) | 2015年5月9日 09:53甚平さん、おはよーございます。
和ダシのジュレは時々ありますが、食欲が落ち込む盛夏あたりが本領を発揮しそうです。
まぁ、ワタシは食欲が落ちることは滅多にありませんが。（笑）
5656 (活動超停滞中) | 2015年5月9日 09:55RAMENOIDさん、おはよーございます。
冷やしマニアとして４月中にいただけたのはよかったです。（笑）
今年もアグレッシブに拾いたいですね。
5656 (活動超停滞中) | 2015年5月9日 09:575656さん、こんにちは！
冷やしが出るの早いですね！！
盛付け方等で改善の余地はありそうですが、めちゃめちゃ美味しそうですｗ
冷やしと言えば、5656さんも満点をつけてらっしゃる「いそじ」の冷やし中華が以前から気になっておりまして、この夏訪問して初冷やし系を経験してみたいと思っています＾＾
0418 | 2015年5月9日 21:370418さん、おはよーございます。
いそじレポのチェックありがとうございます。（笑）
冷やしもホント、幅がありますよね。
その日の気温や体調もあるので、同じように満点となるかは分からないですが、私はツボでした。（笑）
5656 (活動超停滞中) | 2015年5月10日 05:43
混雑を予想するも、日曜のお昼時なのにお客が超少なく、子連れには超ラッキー。（笑）
GW直前の日曜で、皆さんお出掛けを調整しているんでしょうかね？
案内された小上がりでメニューを見ると、４月にして既に冷やし系が登場していました。
一年中冷やしを提供しているお店を除いて、４月からの提供はお初。
何はともあれ、冷やしマニアとしては大歓迎デス！
早速今シーズン初の冷やし、ジュ冷麺を注文しました。
設定としては並盛が734円、大盛が864円。
やや高いかなと思いつつ、泳いで腹ヘリだったので大盛を、ムスメはちび中華（ゼリー付 313円）を注文しました。
最初はムスメのちび中華、少ししてジュ冷麺が到着です。
ジュ冷麺は和ダシのジュレが入った汁なしですね。
大ぶりな丼に加水率高めのストレート細麺が２玉くらい入っており、結構なボリュームです。
具材は鶏のレアチャー2枚、半味玉、メンマ、刻みノリに青、白、白髪のネギ３種に七味がパラリ。
丼の縁にはゆず胡椒が添えられています。
食べる前にまず全体を混ぜようと麺を持ち上げてみると、結構麺は重くてナカナカ混じりにくいです。
キレイに混ぜるのも面倒だったので、とりあえず頬張ってみると和ダシの効いたジュレが美味。
ですが、麺がギッチリ入ってジュレと混じりにくい部分は当然ながら味が薄い状態です。
これはジュレと和え易くするために麺をフンワリ盛り付ければ、もう少し印象は違ったかも。
味玉や鶏チャーはそれなりですかね。
基本的に和ダシで麺を味う一杯なのですが、七味やゆず胡椒のアクセントはあるものの、途中で少し飽きが入ります。
たぶん麺の詰め込み過ぎが一因かと。
麺をギッチリ詰め込まないで、軽～く食べさせるような工夫があれば、だいぶ印象が変わるような印象を受けました。
例えばコチラのお店の豚骨ラーメンの細麺のように、低加水のサクッとした食感の麺なんかだと面白いかもしれません。
まぁ、暑い日でしたし、早々に冷やしを食べれたのはチョッとうれしかったですね。
ということで今シーズンも冷やし始まりました。（笑）