950円。2015.05.02(土)。昨晩、今更なタイミングの歓送迎会→2次会後に珍しく無事に自宅駅で降りたはいいが、カバンを網棚に忘れ、カラオケで睡眠。忘れ物問い合わせは6:00から。5時代にポツーン。折角なので築地に来てみた。朝の香りと魚の磯臭さ。途上国の市場でよく嗅ぐ香り。懐かしい。
カバンは道すがら上野駅にて保管されていることが確認でき、ひと安心。

6:30前にこちらの店着。周りの鮨屋は行列ができているが、こちらは待ちなし。
<a href="/s/2469.html">中華そば 井上</a>が目的だったが、場内で1番ポイントの高いコチラにも折角なので入ってみる。
先客8名くらいで、残りひと席。後客4名。待ちこそ発生していないが、9割入り～満席をキープしている。
店先にラミネートでアピールされているアサリはさほど好きでない。創業67年秘伝のタレ、冷し中華も気になるが、[NO1 これぞ市場の味]とある表題メニューを選択。
ホワイト？バリカタ？常連らしき方々からおもしろコールが。お姉さんのオーダー捌きが素晴らしい。ホワイトの正体は後で調べてみると塩味のことのようだ。
卓上にはソース、醤油、酢、辣油、七味、胡椒。あがりとお冷がダブルで提供される。

鶏醤油スープ。
鶏は強くなく、醤油はやや濃いめ。
魚介感は感じないが、昆布らへんは出汁で入ってそう。コクあり、後味はあっさりめ。
昔ながらのシンプルな味わいで醤油が少し強めといった感じ。

黄色め細ストレート麺。
加水低めで、芯を残す硬めの茹で具合。ポツリ食感と小麦の風味がいい感じ。
啜り心地いい。啜った時の風味は、スープより小麦がやや勝っている。
麺量は普通。

豚肉は片栗粉を纏った細かいものが少し。ホルモンチックな風味(臭み？)あり。アリ。
ニラは1把入っているのではという量。醤油スープにニラの味、香り。う〜ん、うまい。
玉葱スライス、タケノコも少しずつ入っていた。

終盤に胡椒と辣油を少しで、麺と具を完食。スープは少し飲んでご馳走様。
まだ昨晩の酒が残っているため、朝飯のような、〆のような不思議な感覚で、そこにうまくハマった。
当初の目的であった、<a href="/s/2469.html">中華そば 井上</a>へ。