5月某日 16時20分頃訪問
先客3人 後客1人
二軒隣りのお店と迷いましたがこちらを選択。

入口入って左側の券売機で表題のラーメンとライスを購入。現金トッピングは止めておきました。
カウンターに座り、麺硬め後は普通でオーダー。
卓上調味料は豊富ですね。
豆板醤はチューブかぁ……まぁ粗挽き唐辛子があるからいいかな。
4～5分で着丼。
具材はチャーシュー、海苔、ほうれん草、ネギ。

チャーシュー1枚は燻製強目のタイプ。
厚さもそこそこあり、味付けもしっかりしてるのですがちょっと硬かったです。
海苔は3枚は溶けないタイプ。
ほうれん草は自分にはちょっと茹で過ぎ。
クタリ気味が好きな人向けレベル。
輪切りネギはデフォルトでの量は多くありませんが、太目のネギで好感持てるもの。

麺は気持ち細目の中太平打ち麺。少々の縮れ。
硬めオーダー正解でした。
コシも歯応えも自分好み。美味しいです。
麺箱には王道家の文字。

スープはかなり濃い目の茶褐色。
見た目よりも粘度はありません。
豚骨含め過度な獣臭もなし。
ただし出汁感はかなり感じられます。
鶏油はデフォルトでは少な目かな。
自分には丁度いいですが、コッテリ好きな人は多目オーダーの方がいいかもです。
丁寧に大事に作られたスープということが、丼の中を見ても厨房を見ててもよく伝わってきます。

だが…………しかしなのです。

しょっぺーっ。！Σ（￣□￣;）
自分には相当しょっぱい。
自分の舌の記憶では「5本？いや3本の指」に入ります。
しかも丼の底にいけばいくほど濃くなる気がします。
カエシのキレ・強さというよりも尖りを感じてしまうレベルでした。
パンチ効きすぎてTKO状態のため、何杯も水を飲んじゃいました。
ちなみに過去に横○家ではKO負けしました。

総本山の流れを強く組むお店とのことなので、ある程度の覚悟はしていたのですが、デフォルトでこのしょっぱさとは……
次は味薄目でオーダーしてみます。

ご馳走様でした。