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【スープ】王道家で修業したらしく、吉村家スタイルの家系スープ。とはいえ、そこまでカエシが強いわけでなくしょっぱさはそこそこ。豚骨ベースもさほど重くなくバランスが取れている。鶏油もデフォルトでは控えめ。スープの温度が高いこともあり、一口目には「薄いかな？」とも感じたが、食べていくうちにいい塩梅にカエシが効いてくる。【麺】中太平打ち。硬さ普通で注文。少しゴワつき感あるが、スープに馴染んでくるとむっちり感が出てきてなかなかに美味い。麺の短さも家系らしく、海苔やほうれん草と一緒にもくもく食べるのがいい感じ。【具】チャーシューは燻製がきいているが、それもしつこすぎないし、火の通り加減がミディアムレアな感じでナイス。ほうれん草は可もなく不可もない。海苔が4枚なのは嬉しい。結構しっかりと風味がある。無難に美味しい吉村家系、といった感じ。
jamira
えーす
40Clockers
TAKEトモ
Rey
千年
【麺】中太平打ち。硬さ普通で注文。少しゴワつき感あるが、スープに馴染んでくるとむっちり感が出てきてなかなかに美味い。麺の短さも家系らしく、海苔やほうれん草と一緒にもくもく食べるのがいい感じ。
【具】チャーシューは燻製がきいているが、それもしつこすぎないし、火の通り加減がミディアムレアな感じでナイス。ほうれん草は可もなく不可もない。海苔が4枚なのは嬉しい。結構しっかりと風味がある。
無難に美味しい吉村家系、といった感じ。