つけダレの丼に具材はらぁ麺同様、鶏豚チャーシュー2種、メンマ、三つ葉に刻みネギがのり、麺の丼には中細ストレート麺、一反モー麺とスダチがのり、ご対面。同時に小皿に塩ヌチマースと山葵が提供されます。
鶏醤油らぁ麺同様、鶏スープに生揚げ醤油カエシのつけダレで醤油ダレをらぁ麺より濃くしており、クッキリ醤油味はそのままです。らぁ麺より薄くしたとある麺は平たいものではなく、鶏醤油らぁ麺をより細くしたものです。
まず、サラサラの塩の塩ヌチマースと山葵を付けて麺だけ食すと、塩は少量でもパンチのある塩味がします。また山葵も麺の素材をダイレトに感じられ、多加水麺のチュルチュルの食感と喉越しも気持ちよいです。また、トロミを通り越し粘りのある昆布水がニュルチュルッとした食感を後押しし、かなり独特で、特長的です。
途中スダチを麺に絞ると、酸味が加わり清涼感が増します。一反モー麺とあるきしめんを二倍の太さにした形状の麺は塩と山葵を付ける時の受け皿としても使え、麺と似た素材で食べても麺とは食感の異なる箸休めにもなります。
スープ割りは麺に浸かっているくだんのトロミのある昆布水を使用せよとあるので、塩気の少ない昆布水を投入し、つけダレも完飲しました。総じて、このお店らしい新たな風を感じる一杯でした。